這個TVB綜藝,讓我們看到了人情味

            2019-08-19 10:48 來源:未知 作者:石家莊生活網
            這個TVB綜藝,讓我們看到了人情味

            說到“街市”,你腦海中第一時間會想起什么?
             
            是媽媽緊握著的溫暖的手,是濕漉漉又臟兮兮的地面,是靠近魚檔時撲面而來的魚腥味,還是燈光下紅彤彤的豬肉?
             
            提起“街市”時,總有那么幾個畫面或者幾種味道浮現在眼前。
             
             
             
             
             
             
             
             
            大型連鎖超市拔地而起,卻始終撼動不了普通街市的地位:
             
            比起超市里包裝好的蔬菜鮮肉,許多父母一輩也還是選擇到街市里,一邊挑挑揀揀一邊和攤主殺價,就算是便宜了一塊幾毛也樂得眉開眼笑。
             
            為什么?
             
            也許是因為我們年紀太小的時候,只能看到街市的臟亂差;長大后又抗拒正視街市的地位和功能。許多人看不到的是,街市那一股濃濃的人情味。
             
             
            街市里有什么?論斤數買賣的店鋪,諸如燒臘檔和豆腐檔,都嫌棄每次只買幾塊錢東西的顧客,但是豆腐檔老板還是愿意接受兩塊錢的生意——因為那一點點豆腐是用來煲粥給小孩子吃的;
             
             
             
             
             
             
             
             
            燒臘檔老板搭著主持人的肩膀,一邊嫌棄那些只買十幾塊錢甚至幾塊錢的顧客,一邊表示會照顧老人家的特殊情況,因為老人家沒有太多錢也沒有太大胃口;
             
             
            經營了六十幾年的面條廠從未易手,頭發花白的老板在鏡頭前承諾:若有顧客拿著三十年前、早就不再流通的面券過來兌換,他也會點頭,因為這是誠信問題。
             
            第一代甚至第二代第三代的顧客,即使移居海外也依然是回頭客。老板長情,于是顧客也長情。
             
             
            以上的情景全都出自綜藝節目《街市游樂團》。
             
            從2016年的第一輯,到今年7月份的雙馬篇,《街坊游樂團》已經走過了三個年頭,范圍從香港出發,途徑澳門來到馬來西亞。
             
             
             
             
             
             
             
             
            澳門的紅街市,就有一個十分著名的豬肉檔。賣豬肉賣到街知巷聞,離不開老板和老板娘對于賣豬肉的態度。從老板謝先生的祖輩開始算起,這個家族已經賣了81年的豬肉。
             
             
            當一門生意延續了這么久,顧客已經成為最重要的成功因素。能夠到街市里買菜的顧客,大多是周邊的街坊,長年累月地光顧,已經從單純的買賣關系,成為可以聊上幾句的老熟人。
             
             
            城市節奏越來越快,有不少顧客都是白天上班傍晚買菜,有時候會沒有時間腌制豬肉,于是老板娘熱心地提供“腌肉”服務,在檔口備好一大袋生粉,隨時為熟客提供服務。
             
             
            主持人麥長青笑稱他們“賣豬肉賣到上曬岸”。
             
            確實,老板和老板娘依靠著這一門生意供子女到海外留學,如今子女都有獨立的經濟能力,而夫妻倆也不時出國旅游。
             
            賣豬肉,其實已經不再是生意,而是一門興趣。
             
             
             
             
             
             
             
             
            老板謝先生深知,兒女都有海歸的經歷,未來不會接受這個祖輩上延續了八十一年的“豬肉佬”身份。
             
            他說未來不會有退休的打算,只要條件允許,會將豬肉檔經營下去。
             
             
            老一輩總是有這一種義無反顧的心態,即使后繼無人,也不會灰心放棄——盡管未來早已注定,但也會以一人之力撐起現在;人情味和傳承精神,最易放棄也最難割斷。
             
            紅街市旁邊的龍華茶樓,老板德哥就比謝先生幸運一些。
             
            龍華茶樓已經有五十幾年的歷史,澳門地少人少,時光在這個小島上似乎流淌得尤其慢,而龍華茶樓里也與當年沒什么不同,墻上有裱好的水墨畫,窗旁掛著鳥籠。
             
             
            龍華茶樓的德哥說話語調慢悠悠的,但原來他是一個名副其實的大地主。由于當年父輩在香港時與林貝聿嘉一家頗有淵源,因此機緣巧合下低價收購了這片地塊,成為了大地主。
             
             
            成為大地主的德哥,也沒有急吼吼地就要搞地產、搞發展,依然不緊不慢地經營著這個茶樓。
             
            澳門人少,茶樓一天里最多賣出去8-10只皮脆肉滑的白切雞,但德哥也不著急,依然從旁邊的紅街市里采購最新鮮的食材,做最好的菜式。
             
             
            而作為小地主的德哥的兒子,竟然也出人意料地愿意繼承父親的衣缽。
             
            從小的耳濡目染,讓這位第三代接班人懂得,金錢往往不是最重要的,傳統、歷史和家族,有時更需要年輕一代傳承下去。
             
             
            紅街市后面還有一條義字街,被稱為澳門“通菜街”,貼地又親民。
             
            來這條街上光顧的大多是熟客,如果顧客覺得手上拿著的大袋小袋太重,還可以先寄存在攤檔里,等到回家前再取走。
             
             
            菜檔的老板娘娟姐坦言,在這條街上做生意的根本是誠實。因為來來往往都是街坊,每個攤檔也是做街坊生意,倘若不夠誠實根本無法立足。
             
             
            不僅商販和顧客關系好,就連商販之間也會互相幫助,“同行如敵國”這個詞在這里并不通用。
             
            比如這一家沒有顧客想要的肉菜,那么檔主會將顧客介紹到另一個同類攤檔里,有錢一起賺。
             
             
            這樣自發形成的“行規”,并不是明文規定可以比得上的。
             
            很多時候,規范經營行為只能通過條例規定和道德感約束而形成;像是義字街這樣,完全通過人與人之間的關系而形成默認的條規,幾乎世上少見。
             
             
            跟著《街市游樂團》的腳步,從澳門去到馬來西亞,會發現街市里的人情味幾乎不變。樸實的笑臉和熱情的招呼聲,并沒有因為地域的改變而有所不同。
            用一捆菜和幾斤豬肉聯系起來的人情,或許就是街市真正的魅力所在。

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