極入味的大蝦炒白菜,我家常菜經常吃

            2019-10-09 10:42 來源:未知 作者:石家莊生活網
            極入味的大蝦炒白菜,我家常菜經常吃

            我們江南沿海地區的人,最愛吃大蝦,一來是蝦的來源多,菜場一年四季有,而且基本都是活蹦亂跳的活蝦,第二個是含優質蛋白質比較多,我們這兒吃蝦從娃娃抓起,炒蝦仁、蝦仁炒蛋,再大一點就要自己剝蝦殼了,因為相對來說蝦殼容易剝,少刺,吃起來很方便。最后一個就是大蝦有N種做法,無論哪一種都太好吃了,鹽水煮、紅燒,醬爆,燒烤,做海鮮面,哪里都少不了大蝦,請客宴會也少不了會有一道蝦做的菜。

            咱們杭州的西湖龍井更是把清炒蝦仁做到了極至,嫩白豐腴Q彈,用勺子舀著吃太痛快了。

            極入味的大蝦炒白菜,我家常菜經常吃,食材易得,營養也均衡

             

            不過一般家庭吃蝦并沒有那么多講究,無非是鹽水煮或者紅燒,最多來個鹽焗已經是很花心思了。有一天我買了半斤大蝦,原本打算紅燒的,看到冰箱里還有小半顆白菜,是娃娃菜那種,單炒一盤不夠數,于是索性把大蝦和白菜煮在一起紅燒了,紅燒蝦有了白菜營養更豐富,白菜因為與蝦一起紅燒更入味鮮美。老公說寧波人哪有這種吃法,我說在北方這樣吃很多好嗎?寧波人吃紅燒、清蒸帶魚,北方還用薄餅卷著帶魚吃呢!

            極入味的大蝦炒白菜,我家常菜經常吃,食材易得,營養也均衡

             

            這道白菜燒大蝦,放些蔥姜醬油,蝦還是蝦的味道,白菜卻更美味,而且這道菜操作很簡單,食材也易得,家庭主婦和上班族都能掌控自如。

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            【白菜燒大蝦】

            主料:大蝦300克,白菜150克

            輔料:油20克,料酒20克,生抽15克,鹽2克,蔥1根,姜3片,蒜2瓣

            極入味的大蝦炒白菜,我家常菜經常吃,食材易得,營養也均衡

             

            做法:步驟1、活蹦亂跳的大蝦味道才更好,肉質比較Q彈,白菜我用了白菜葉子,比較入味,撕成小塊,洗凈瀝干水份備用。

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            步驟2、大蝦剪去蝦線,背部剪開一刀挑去蝦線都處理干凈備用。

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            步驟3、小蔥切成蔥段,一部分切蔥綠,姜切絲,蒜拍扁備用。

             

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