不管蒸什么魚,蒸魚時不要做錯最后一步

            2019-10-09 09:23 來源:未知 作者:石家莊生活網
            不管蒸什么魚,蒸魚時不要做錯最后一步

            現在人們的生活水平提高了,很多人都非常喜歡吃魚,尤其是最能吃到魚肉本身鮮美味道的蒸魚越來越受到人們的歡迎。。

            做蒸魚并不費勁,因此很多人都會經常性在家里面做蒸魚這道美食,然而很多人也發現了,我們自己在家里面做蒸魚的時候很不好掌握火候,魚不是被蒸的發柴、發老,就是沒有蒸熟。如何才能將蒸魚做得又好吃又有口感呢?今天就來為大家分享這個問題的答案吧:不管蒸什么魚,蒸魚時不要做錯最后一步,魚肉一點都不老。

            不管蒸什么魚,蒸魚時不要做錯最后一步,魚肉一點都不老

             

            第一步:市場上新買回來的魚放到菜板子上面刮掉魚鱗,用刀從魚尾部位的小孔洞開始破開魚肚子,將魚腹內的內臟以及那一層黑膜弄干凈,再將魚鰓給弄出來。緊接著放入清水當中清洗干凈。

            提示:魚鰓、魚內臟、魚腹中的那一層黑膜都不能吃,這些可是非常腥的部位,一點都不好吃。

            第二步:魚清洗好了之后擦干表面的水分,斜刀在魚的兩面各切至少三刀,刀口一定要切的深一些,這樣方便魚入味。

            不管蒸什么魚,蒸魚時不要做錯最后一步,魚肉一點都不老

             

            第三步:將處理好的魚放到盤子里面,緊接著向盤子里面加入適量的生抽、食用鹽、料酒、淀粉和姜絲,將它們均勻地涂抹在魚的全身,讓魚肉在料汁里面腌制20分鐘以上。

            第四步:蒸鍋當中加入適量的清水,在蒸鍋當中加入一個蒸架,再將魚直接的放到蒸架的上面,緊接著在魚身上再放上一層蔥絲和姜絲,開火蒸魚。

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            提示:大家蒸魚的期間不要揭開鍋蓋,一定要將魚一次性蒸好。蒸魚的時間要根據魚的大小來定,一般蒸個七八分鐘就好了,如果魚比較小的話五六分鐘就蒸好了。

            提示:大家家里面如果沒有蒸架的話也可以用兩雙筷子,在蒸鍋里面搭成一個“井”字的形狀,這樣就可以用來蒸魚了。

            第五步:關火后一定要記得將魚燜兩三分鐘,這個步驟就是蒸魚時最重要的“虛蒸”步驟,這樣蒸出的魚一點都不老,特別鮮嫩。

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            第六步:等到魚蒸好之后去掉蔥絲、姜絲,倒掉蒸魚盤內的水,再將魚放到盤子上面,魚身上放上一層新的蔥絲,起鍋燒少量的食用油,將燒好的食用油淋到蔥絲上面,激發出蔥絲的香味。這樣一份美味的蒸魚就做好了。

            以上就是今天為大家分享的蒸魚方法了,其實不管蒸什么魚,蒸魚時最后一步不能做錯,這最后一步就是“虛蒸”,這樣才能蒸出鮮嫩可口的蒸魚,魚肉一點都不老。


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