記住這2個,排骨入味營養豐富

            2019-10-08 18:08 來源:未知 作者:石家莊生活網
            記住這2個,排骨入味營養豐富

            現在人們的生活水平都比較高了,再也不是那個只吃得起青菜豆腐的年代了。而且為了給家人提供足夠的營養,大家都會去買一些健康又營養的食材,比如肉類。它有著豐富的營養成分,能滿足人體大部分的營養需求,因此可以說是餐桌上必備的菜肴。而其中有一道家常菜非常受大家的歡迎,那就是燉排骨,每當吃到軟爛的排骨時,總是有一種媽媽般的關懷在里面。大家燉排骨的時候一般都是怎么燉的呢?如果想要非常軟爛的話,直接燉可不行,到底該怎么做呢?一起來學一下吧。

             

            燉排骨有“訣竅”,記住這2個,排骨入味營養豐富

             

            排骨算是豬肉里面營養比較好的,它有豐富的骨質,能給人體補鈣,它還有許多的微量元素,能增強人體的抵抗力。排骨在價格上要比豬肉其他的部位高一些,但還是很多人經常會選擇吃排骨。而最常見的做法就是燉著吃,這樣就可以使用最少的調味料來增強肉類本身的鮮味,而且還能更有效地將肉里面的營養釋放出來。

             

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            燉排骨的精髓在于軟爛,這樣不管是老人還是小孩吃起來都很方便。但是很多人在這點上都做不好,因此燉出來的排骨也不是很好吃。

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            其實燉排骨是要技巧的,只要掌握了就能輕松將肉質和骨頭燉爛。想知道的話繼續往下看吧,只需兩招,真的非常實用。

             

            燉排骨有“訣竅”,記住這2個,排骨入味營養豐富

             

            第一招:加淀粉

            排骨買回來之后要先清洗一下,然后切成差不多大小的塊狀。這個時候還不能上鍋燉,不然排骨怎么燒都不會爛。

            燉排骨有“訣竅”,記住這2個,排骨入味營養豐富

             

            而是要先準備個盆,然后放入淀粉,再將排骨放進去,大概5分鐘左右拿出來用清水沖洗一下就行了。然后燒開油鍋,并放入水和白糖翻炒一下,等糖都融化之后再將排骨放進去上色,當排骨炒到金黃色的時候就差不多了。這時加入適量的清水,然后開大火煮,期間要加點白酒去去腥。

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            第二招:小火燉

            燒得差不多的時候,加入一些調味的食材,比如生姜、蔥、紅椒、香葉等。然后還需最關鍵的一招,就是將大火改成小火,然后慢燉40分鐘左右就可以出鍋了。

             

            燉排骨有“訣竅”,記住這2個,排骨入味營養豐富

             

            只要在燉排骨的時候用上這兩招,保證燉出來的排骨軟爛到不行。而且肉質十分鮮嫩,就連骨頭也咬得碎,真的非常入味,大家可以回去試試這種方法哦。


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