醋溜白菜、人見人愛,制作簡單

            2019-10-08 10:33 來源:未知 作者:石家莊生活網
            醋溜白菜、人見人愛,制作簡單

            大家好,今天與你分享的是一道最最最普通的家常菜醋溜白菜。這道菜,在南方我不熟悉,在北方,論最親民,非它莫屬了。白菜價格便宜、營養豐富,且能長期保存。回想那個物資貧乏的年代,白菜曾作為冬儲菜,是家家戶戶必備的蔬菜之一,其穩坐冬儲菜頭把交椅可以說是當之無愧。白菜價格低廉、營養豐富,再有諧音百財之意,因此更加深受百姓喜愛。下面就把這道醋溜白菜的制作方法分享給各位朋友。

            醋溜白菜、人見人愛,制作簡單、價格低廉,論親民,非它莫屬

             

             

            食材準備:大白菜、紅辣椒、姜蒜米、醋、鹽、味精等;

            制作方法:

            1、 大白菜去蒂,將白菜葉從中間一開二,然后將白菜幫斜刀改刀成片;紅椒洗凈,改刀成斜段;姜蒜改刀成米;

            醋溜白菜、人見人愛,制作簡單、價格低廉,論親民,非它莫屬

             

             

            2、 炒鍋上火,加底油,下入姜蒜米爆出香味;轉大火,下入白菜葉快速翻炒;接著加入紅椒段、香醋翻炒均勻;

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            3、 調入適量的鹽、味精、少許清水,繼續快速翻炒,順鍋邊再次淋入適量的香醋,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

            醋溜白菜、人見人愛,制作簡單、價格低廉,論親民,非它莫屬

             

             

            溫馨提示:

            1、 白菜在挑選時,盡量選擇緊實、厚實,手感重些 的;

            2、 白菜幫改斜刀,截面積增大,更利于成熟、入味;

            3、 醋要分兩次加入,第一次加入,醋會受熱揮發,留下醋的香味,從而增加菜品的底味;第二次加入,短時間快炒,能將菜品的味道(酸味)定型;

            4、 炒菜期間加入少量清水(因使用大火),既可以防止白菜出現炒糊現象,又能加速調味品快速融化;

            5、 白菜含水分較多,因此鹽在出鍋前加入,否則會使菜品滲出很多汁水;

            6、 這是一道快手速成的菜品,家庭制作時,從白菜入鍋到出鍋裝盤,時間控制在2分鐘以內哦。

            醋溜白菜、人見人愛,制作簡單、價格低廉,論親民,非它莫屬

             

             

            俗話說“獨樂樂不如眾樂樂”,當你閱讀了我的美食短文,如果感覺好的話,請推薦給你的好友,與他(她)一同分享,同時也一起來參與制作美食的過程。相信你會有這樣的感覺:當自己用心制作的美味佳肴獲得家人或朋友的贊賞時,那種被認可的感覺無與倫比!


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