香濃可口的幾道家常菜,下酒又下飯

            2019-10-07 16:45 來源:未知 作者:石家莊生活網1
            香濃可口的幾道家常菜,下酒又下飯





            湘味小炒雞

            材料:童子雞,香菇,青辣椒,朝天椒,蒜,姜,老干媽,

            做法

            1、雞剁小塊,油燒至冒煙,倒入雞塊翻炒。

            2、炒八成熟,加老干媽,繼續煸香,盛出。

            3、香菇切條,倒入鍋里用剩的底油抄。

            4、姜辣椒蒜等一同倒入,炒香,加點兒生抽。

            5、將做好的雞塊倒入,翻炒,加味精,出鍋


            香菇蒸雞

            食材:香菇,雞,紅棗,料酒、雞精、生抽、白糖、蔥、姜、蒜米,生粉,蠔油。

            做法:

            1、先把雞肉洗凈,切成小塊,然后再用水洗一遍去掉血水,就瀝干水分,紅棗洗凈后去核切成小粒,香菇泡水洗凈切成小片,蒜米切成蒜蓉。姜切成姜絲,蔥切成蔥花備用。

            2、把雞肉、香菇、紅棗放入碗里,然后就放入生抽,蠔油、白糖、雞精,姜絲、料酒、蒜蓉,一起攪拌均勻,然后再放生粉攪拌均勻,最后放一點油再次攪拌均勻腌制30分鐘左右,,就可以蒸了,鍋里放入水燒開蒸至15分鐘左右就可以出鍋,出鍋時放入蔥花一起攪拌一下就可以開吃咯。



            燒二冬

            材料:冬筍300g 水發香菇100g 姜適量蔥白適量白糖少許醬油適量鹽少許水淀粉適量

            做法:1.將去皮冬筍切片、姜切菱形片、蔥白切段、水發香菇去蒂斜刀切片。

            2.鍋入小半鍋清水倒入筍片,水開后煮3分鐘撈出 。放入香菇煮1分鐘撈出。

            3.鍋入油放入蔥、姜爆香。

            4.倒入香菇、冬筍翻炒片刻,放半勺白糖,淋入醬油炒勻 , 放半勺鹽炒熟淋入適量水淀粉拌勻就可以出鍋了。


            酸豆角炒肉

            食材:肉末,酸豆角,姜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,香油,油,胡椒粉,糖

            做法:

            1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈,用手攥干后切成小粒。

            2.肉餡放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。

            3.鍋中倒入油,大火加熱待油7成熱時放入肉餡,敏捷炒散至肉變色變熟后撈出。

            4.鍋中持續倒入一些油,大火加熱待油4成熱時,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分鐘以上。

            5.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均勻后持續炒2分鐘,淋入香油即可。

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