順德醉鵝,酒不醉人 鵝醉人

            2019-10-07 13:18 來源:未知 作者:石家莊生活網
            順德醉鵝,酒不醉人 鵝醉人

            順德傳統的美食有很多

            到了秋冬季節,首先想到的還是它

            “醉鵝”

            說到吃醉鵝,當然是要來這間傳統又出名的

            “ 大地農莊 ”

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            大地農莊雖然獨孤一味“醉鵝”,但僅憑這一道菜,就已經迷倒萬千本地吃貨,甚至很對外來客都不嫌麻煩開車過來嘗鮮!!

            無數人來這里,只為吃一口鵝肉

            醉鵝是一道十分有儀式感的經典順德美食,用餐前都必須欣賞一段賞心悅目的表演,從制作到成品,每一個步驟都讓你熱血沸騰,嘴饞不已。

            順德醉鵝,酒不醉人 鵝醉人

            一支紅米酒、一碗秘制醬汁、一份姜蒜、一盤鵝肉,就是這么簡單,卻俘虜了無數食客的胃口!

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            鵝肉是在廚房油煎至6成熟才上桌,為了逼干多余油脂,而且令鵝肉更加鮮香不油膩。

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            醉鵝的美味之處是:鵝肉完全入味,醬汁完全滲透進去了,每塊肉都是皮薄肉厚,脂肪少,不肥膩,口感非常好!帶著淡淡的米酒氣息,讓人久久回味,人間美味,醉鵝為之一絕!

            1 燒鍋“爆姜蒜”

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            順德人有種烹飪習慣就是每制作一道菜前,都必須先熱鍋,放油。

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            利用高油溫將姜塊和蒜頭爆炒,令整個鍋都充滿了姜蒜的香味,這就是制作前必須要有的步驟,就是日常說的“鍋氣”。

            2 倒入鵝肉和醬料、紅米酒

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            順著鍋氣,將煎至6成熟的鵝肉倒入鍋中,然后用整支紅米酒混著“秘制醬料”加入鍋中完成調味。

            3 點火燃燒米酒“醉鵝”

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            最后用一小段蒜蔥墊起鍋蓋,點火!將紅米酒充分燃燒盡,逼出其香味,令鵝肉更加酥嫩美味,同時也避免“酒駕”!所以,各位開車過來尋味的朋友也是可以放開大吃。

            4 等待10分鐘后,開蓋開吃

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            酒精徹底揮發后,還需耐心等到大概10分鐘的時間,讓鵝肉充分收汁入味后,此刻正是最佳的品味期。

            | 這是一道無可抵擋的味蕾誘惑 |

            大凍的天氣,看著這鍋熱氣沸騰的醉鵝,不僅食欲大增,看著都感覺體溫上升。就連隔著屏幕編輯的小編,還在迷戀著這難以釋懷的味道!

            順德醉鵝,酒不醉人 鵝醉人

            開蓋后,那股香濃誘人的“仙氣”、香味,瞬間飄散開來,直涌上鼻腔!讓人不能淡定...

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            在吃前,小編建議各位先翻炒幾下,可以讓每塊鵝肉均勻收汁,緊鎖香濃惹味的肉汁和醬汁,每一塊都不能放過!

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            光是香味就能夠讓人口水流不止,看著肉汁飽滿的鵝肉,恨不得馬上開動!

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            隨手夾起一塊鵝肉,都是金黃肥美,肉汁充盈的;每咬一口都是一種奢侈的種享受!叫人回味無窮~在這天氣下吃到它,更是暖胃更暖心!

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            健碩誘人的鵝腿,外表金黃帶微焦,泛著晶瑩的油光,讓人越看越嘴饞!鵝皮Q彈軟糯,鵝肉嫩滑鮮美,醬汁感一直在口中纏繞不停,滋味直上心頭!

            醬汁才是這道菜的精華

            集合了米酒的香醇、鵝肉的鮮香,和秘制醬汁的辛香惹味,這個濃縮版的醉鵝汁正正是這道菜不可忽視的“精華”成分!

            在白米飯上澆上醬汁,就成了一道簡單而不平凡的佳肴!一勺濃汁就能吃下一碗白飯,小編不知不覺就吃下了3碗,還不覺夠....!


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