家常美味,軟嫩滑爽,口感飽滿

            2019-09-23 12:49 來源:未知 作者:石家莊生活網
            家常美味,軟嫩滑爽,口感飽滿

            醬爆西葫

             
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            食材:西葫3個、胡蘿卜半個、蔥 1個、蒜四五瓣、淀粉2勺(兌水攪拌均勻)

            醬汁:生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、黃豆醬2勺、糖1勺(混到一起攪勻)

            做法:

            1.所有食材洗凈后,胡蘿卜切片,西葫蘆切片,蒜切片。

            2.鍋里加油,油熱后倒入蔥蒜胡蘿卜翻炒煸香,然后放入西葫,繼續翻炒一兩分鐘,然后倒入調好的醬汁,繼續翻炒。

            3.然后放入雞精,鹽,翻炒均勻,鍋中加入少量的水,加的水燒開一分鐘倒入水淀粉,熬制湯汁濃稠!頭出鍋滴上幾滴白醋攪拌均勻即可出鍋。

             

            青椒炒魷魚做法

             

            1.準備切好的魷魚,切好小條的青椒,切好片的姜

            2.魷魚放入沸水中焯下水,然后撈出備用

            3.熱油鍋,下入姜片爆香,下入魷魚,大火翻炒兩分鐘,加入醬油

            4.加入青椒,加入鹽,大火翻炒均勻,翻炒至青椒斷生,即可出鍋

             

            肉絲杏鮑菇

             

            做法

            1.杏鮑菇洗凈切片

            2.豬里脊肉切絲加蛋清,鹽,胡椒粉,淀粉拌勻入味

            3.青紅椒切小塊,姜蒜切片

            4.鍋中放油燒熱放入杏鮑菇炸熟撈出

            5.鍋中留油放入的肉絲,肉絲變色就撈出

            6.鍋中放少許油放姜,蒜爆香調入耗油生抽

            7.放入肉絲和杏鮑菇翻炒幾下

            8.放入青紅椒加雞粉和少許鹽炒勻出鍋即可

             

            白灼牛百葉

            食材:姜,料酒,辣椒油,花椒油,李錦記蒸魚豉油,味精

            做法

            1、牛百葉洗凈,切絲

            2、鍋中放放姜片,料酒,水燒開后,即放入牛百葉。迅速撈起,放入涼開水中過涼

            3、放入辣椒油,花椒油,味精

            4、鍋中倒入油,放一只干辣椒

            5、等油熱后,淋在牛百葉上,拌勻即可食用

             

            蒜蓉粉絲蒸大蝦

             
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            材料:蝦8只、龍口粉絲一小卷、大蒜兩大只、料酒少許、生抽少許、鹽少許、蔥花少許

            做法:

            1、蝦開背,去腸,倒少許料酒和生抽腌制半小時。

            2、腌制蝦時咱們來處理大蒜,大蒜剝開、去外皮,切成蒜蓉;起鍋放油,三成熱即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略變色馬上關火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽,拌勻。

            3、龍口粉絲泡軟,放在盤子上打底。

            4、在粉絲上面放上大蝦,蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去,入鍋蒸8分鐘。

            5、最后出鍋時灑上蔥花,起鍋燒點熱油一澆,味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功了

             

            青椒炒雞腿肉

             

            食材:雞腿,青椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,蔥,豆瓣醬,老抽,生抽,料酒,鹽,糖,淀粉。

            做法

            1、雞腿洗凈,剔出骨頭,肉切塊。青椒洗凈斜切成段,姜、蒜切片,蔥斜切片成段。

            2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓勻腌一小時以上。

            3、鍋內油燒到7成熱后,爆香1/3的姜片,倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。

            4、鍋內油不夠可以再加少許,燒到7成熱后,下入豆瓣醬,中小火炒出紅油。

            5、此時放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香。

            6、再放入雞腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。

            7、放下青椒,炒到青椒熟了,再調入鹽,糖炒勻即可


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