美食推薦:肉末蒸冬瓜、爆炒豬耳朵

            2019-09-23 10:32 來源:未知 作者:石家莊生活網
            美食推薦:肉末蒸冬瓜、爆炒豬耳朵

            肉末蒸冬瓜食材:冬瓜、肉餡、姜末、蔥。調料:蠔油、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、鹽。制作步驟1將冬瓜切成片,擺放在盤中,表面撒些鹽入底味。2燒鍋開水,將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。3肉餡中加入適量的姜末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒,順著一個方向攪拌上勁。4燒熱鍋,放入適量的植物油,下入肉末煸炒。5肉末翻炒變色后,下入牛肉醬一起翻炒,再加入少量的水和生抽,一起煮上兩分鐘。6加入水淀粉勾芡熬至濃稠,將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上即可。

            爆炒豬耳朵食材:?尖椒?、豬耳朵、紅椒、姜、蒜。調料:鹽、八角、花椒、桂皮、香葉、油?。制作步驟1準備好鹵豬耳朵的大料,八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等,把細小的大料放入調味料鋼球中。2處理干凈的豬耳朵涼水下鍋,放入調味料、姜片、料酒、老抽和鹽等,大火燒開,轉為小火,煮上四十分鐘。3將鹵好的豬耳朵切成小條,再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣,鍋中燒少許植物油,下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒。4青椒微微發軟后下入豬耳朵條,再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。

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            湘式小炒五花肉食材:五花肉、青紅椒、姜、蒜。調料:料酒、豆豉、耗油、鹽、油。制作步驟1.備好所有食材洗凈,青紅椒切塊,五花肉切成薄片,姜蒜切片備用。2鍋中放入少許油,油燒至六七成熱時,倒入五花肉煸炒至表面微黃。炒肉時用中小火。3然后加入姜蒜爆香,放入少許料酒去肉皮腥味。4加入豆豉炒片刻,然后加入生抽、蠔油炒片刻。改用大火炒。5最后加入青紅椒塊,大火快炒,放入適量鹽炒至斷生入味既可。


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