推薦幾道家常菜,鮮香入味配飯一流

            2019-09-22 17:02 來源:未知 作者:石家莊生活網1
            推薦幾道家常菜,鮮香入味配飯一流







            酸湯肉片



            食材

            豬里脊、黃豆芽、大蔥、姜、雞蛋、淀粉、菜菜、高湯、醋、生抽、老抽、鹽、糖、十三香、胡椒粉。

            做法

            1、肉切片,加生抽鹽十三香抓均勻后腌上五分鐘。豆芽清洗干凈蔥姜改刀。準備一份料碗,這里用到醋15克 生抽5克,老抽5克,鹽適量,水適量,淀粉一小勺,胡椒粉1克。

            2、往腌好的肉里加一個蛋清,抓均勻,加上淀粉抓均勻,坐鍋燒水準備氽肉,水要多些。炒鍋倒油,炒香蔥姜,下豆芽翻炒后添加高湯或者水煮著。

            3、煮鍋水開后,將肉片逐一下鍋氽透。肉片撈出入炒鍋中,倒上之前做好的料汁兒,拌均勻。煮透即可,出鍋放上香菜或者蒜苗碎蔥碎,依自己的喜歡。

            山藥炒肉片


            用料: 山藥 半根、豬里脊肉 適量、大蔥 少量、紅椒 少量、鹽 適量、生粉 少量、淀粉 少量、雞精 少量、白胡椒粉 少量;

            做法

            1.豬里脊肉切薄片,加少量鹽,生抽,淀粉,清水拌勻稍腌;山藥去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免變色;大蔥切絲,紅椒切丁;

            2.熱鍋上油,油熱后下入腌好的肉片滑散后盛出備用;余油再次燒熱,下大蔥絲煸香,倒入瀝干水份的山藥片,紅椒片炒勻,調入鹽調味;倒入滑好的肉片,加雞精,白胡椒粉提味后起鍋即可;

            金牌蒜香骨



            材料:豬肋骨,海鮮醬,沙茶醬,老抽,生抽,蠔油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。

            做法:

            1、豬肋排改刀成12厘米的長段,用清水漂去血水。

            2、用調料腌制2小時(海鮮醬,沙茶醬,老抽,生抽,蠔油,味精,白糖)以上。

            3、油燒到二成熱,把排骨放入鍋中,油溫由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮結殼取出瀝干油。再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上調料,裝盆即可。

            酸湯肉丸砂鍋


            食材

            肉丸、蘑菇、青菜、番茄、香蔥、番茄醬、白醋、食鹽、生抽、食用油。

            做法

            1、提前做好的肉丸子,市場也有售。蘑菇,番茄洗后可切片切丁都可以。備些青菜,備好調料,蔥花。

            2、砂鍋入油預熱,加入香蔥稍炸。加入丸子炒幾下,加入番茄,與番茄醬。加入適量清水,燒開后加入生抽,白醋。

            3、中小火燉煮10來分鐘,加入蘑菇燒開。加入青菜,少許鹽稍煮,酸咸開胃又下飯的砂鍋菜做好啦。

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