天氣涼了,推薦五道簡單的家常燉菜

            2019-09-21 19:03 來源:未知 作者:石家莊生活網
            天氣涼了,推薦五道簡單的家常燉菜

            小伙伴們大家好,最氣天氣逐漸轉涼,雖說中午還是比較炎熱的感覺,但是晚上睡覺都要蓋被子了吧。今天小編給大家分享的是一些家常燉菜的做法,天氣涼了,推薦五道簡單的家常燉菜,看完后整個身體都熱乎了。

            第一種:五花肉土豆燉豆角

            天氣涼了,推薦五道簡單的家常燉菜,看完后整個身體都熱乎了

             

            準備原料:五花肉、土豆、豆角、八角、姜、花椒、生抽、老抽、糖、鹽。

            做法:

            1. 將土豆清洗干凈,去皮切成滾都快:五花肉切成肥瘦相間的大塊,豆角清洗干凈切斷。

            2. 鍋內油不用太熱就可以把花椒八角姜放進去,煸出味道。

            3. 倒入五花肉,炒一會,讓肥肉的油滲透出來。

            4. 加豆角,炒一下,這時候加生抽,老抽,糖,鹽,繼續炒上色。

            5. 加水和豆角平齊,要熱水,蓋蓋燜煮5分鐘。

            6. 加土豆,如果水不夠,再加一點。繼續煮,這個時候要看水量,如果水多久開蓋煮,水少就加蓋煮,因為最后湯汁不能太多,會不香的。如果感覺顏色不滿意,這個時候也可以用老抽來調色。最后大火收湯汁,弄弄的一碗五花肉土豆燉豆角就制作完成了。

            第二種:白菜燉豆腐

            天氣涼了,推薦五道簡單的家常燉菜,看完后整個身體都熱乎了

             

            準備原料:大白菜、豆腐、小米辣、蔥花、姜片、蒜片、鹽、耗油、生抽、油。

            做法:

            1. 將白菜清洗干凈,白菜根去掉,白菜最外層一層皮拔掉,切成白菜快。準備好的豆腐切成塊。

            2. 大火鍋中放油,油熱放入蔥姜蒜炒出香味,在放入小米辣和白菜一起爆炒。

            3. 白菜炒軟后放入鹽、生抽、耗油、翻炒均勻后。

            4. 放入豆腐,加水燉煮10分鐘至湯汁微微濃稠,撒下小蔥,即可出鍋。

            第三種:西紅柿燉牛腩

            天氣涼了,推薦五道簡單的家常燉菜,看完后整個身體都熱乎了

             

            準備原料:牛腩、西紅柿、土豆、胡蘿卜、圓蔥、料酒、姜、蔥、蒜、生抽、老抽、耗油、干辣椒、八角、香葉、鹽、雞精。

            做法:

            1. 牛肉泡出血水后(一小時左右),切成塊,冷水下鍋,加入兩勺料酒,幾片片姜片和大段段蔥,煮開后撇去浮沫,再煮2分鐘,撈出備用。

            2. 圓蔥切條,蒜中間切成兩瓣。西紅柿劃十字,開水燙去皮,一個切成小塊,一個切成大一點的塊。胡蘿卜、土豆切塊。

            3. 熱鍋下油,油好后,放入圓蔥,炒香,放牛肉、蒜,生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色(冰糖不融化也沒事),放入西紅柿小塊,炒出湯汁,放八角、香葉、干辣椒,加入水,沒過牛肉,大火煮開。

            4. 煮開后,用中火燉半小時左右,放入胡蘿卜,燉15分鐘,燉好后,放土豆,再燉20分鐘,水不夠,記得加開水,最后放西紅柿大塊,燉10分鐘。

            5. 時間差不多,嘗一下味道,加入適量番茄醬,生抽、耗油調味,淡就再加一點鹽,調好味道,出鍋前加雞精。一份香軟可口,開胃的西紅柿燉牛腩土豆胡蘿卜就好啦,裝盤即可。

            第四種:豬肉燉粉條

            天氣涼了,推薦五道簡單的家常燉菜,看完后整個身體都熱乎了

             

            準備原料:豬肉、粉條、白菜、生抽、老抽、蔥、八角、生姜、蒜、干辣椒。

            做法:

            1. 將大白菜清洗干凈,切大塊,五花肉切后片,蔥姜蒜也切好。

            2. 鍋內加油,燒至五六成熱,倒入五花肉,調小火,慢慢煸炒到邊緣微微焦黃,下蔥姜蒜、八角、干辣椒翻炒出香;

            3. 下白菜炒到斷生,調小火,加生抽、老抽、料酒;

            4. 開大火,加開水、粉條,大火燒開后蓋上蓋子,小火燜煮10~15分鐘,出鍋前加鹽調味即可。

            第五種:胡蘿卜燉羊肉

            天氣涼了,推薦五道簡單的家常燉菜,看完后整個身體都熱乎了

             

            準備原料:羊肉、胡蘿卜、干辣椒、花椒、料酒、姜、蔥、小茴香、胡椒粉。

            做法:

            1. 羊肉切三公分方塊,涼水泡20分鐘后,倒出血水,洗凈控水。

            2. 炒鍋里放少許油,花椒,干紅椒煸出香味,放羊肉塊炒至肉色發白,倒入少許料酒,加多些開水(一次加夠,中間不要再加水),再放入姜片,蔥段,小茴香,中小火燉1小時后放鹽,中途記得撇去浮沫。

            3. 胡蘿卜切滾刀塊,放羊肉湯里再繼續燉半小時左右。

            4. 關火后撒少許胡椒粉,小蔥碎,香菜碎,就ok了,肉嫩,湯濃,味鮮。

            簡單的五種家常燉菜,天氣涼了,吃點熱乎的。不知道小伙伴們喜歡那種燉菜呢,如果你有美味的燉菜推薦記得留言評論。


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