有顏值味道鮮美的幾道家常菜

            2019-09-21 14:52 來源:未知 作者:石家莊生活網1
            有顏值味道鮮美的幾道家常菜

            干鍋雞爪








            食材:雞爪500克、土豆兩個、尖椒5根、蔥、小米椒

            做法:

            1、先將買回來的雞爪洗凈、然后鍋里下冷水,放入雞爪一起煮,煮沸后不要急著撈出、多沸幾次…這時撈出用溫水洗干凈雞爪上的浮物。

            2、尖椒切筒、蔥切長條、蒜片、姜絲、小米椒切半…土豆切片,用油炸直七分熟撈起備用。熱鍋熱油、待油八成熱時放入花椒,倒入雞爪一起炒。

            3、待雞爪水份炒干,把雞爪弄到鍋的一邊、然后向油里加入兩勺豆瓣醬,老抽、蒜、姜絲一起炒香,和著雞爪一起炒。

            4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒,蔥、翻炒幾下放入鹽、味精攪拌均勻即可。

            干燒青椒雞


            食材:雞半只、青椒3、4個、蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、鹽、料酒、老抽、味精

            做法:

            1、雞肉半只,剁成小塊,冷水下鍋“飛一下水”,撈出。

            2、準備蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、

            3、鍋里倒入少量油,小火慢慢煸炒出香味。

            4、然后將雞肉塊倒入,大火翻炒。

            5、淋入3——4勺料酒

            6、一勺老抽。

            7、多半勺鹽。

            9、翻炒均勻后,蓋上鍋蓋,轉小火7、8分鐘。

            10、期間翻一翻,令雞肉入味。

            11、雞肉熟后,將青椒切滾刀塊放入,一點點味精,和炒均勻,斷生即可關火。

            紅燒螃蟹


            做法:

            1、螃蟹四五個,姜,酸,辣椒適當,小蔥幾根

            2、螃蟹洗凈切對半,蔥頭切段,大蒜切片,姜切絲,辣椒割斷備用

            3、鍋下油,燒熱下花椒煸香?

            4、螃蟹割斷那面擺放下油鍋里煎?

            5、煎至螃蟹微微變色,下姜絲辣椒大蒜,蔥頭段煸香。?

            6、再下入料酒提香,醋去腥,加點水,下點白糖,煮到水開。?

            7、再下入料酒提香,醋去腥,加點水,下點白糖,下醬油提色,煮到水沸騰。?

            8、水開后撒入蔥花。

            板栗燒雞


            食材:仔雞適量、板栗適量、豬膘肉適量、香菇適量、筍干適量、蔥姜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、味極鮮適量、老抽適量、水淀粉適量、香油適量

            做法

            1、將香菇和筍干沖洗干凈泡發,板栗洗凈,豬膘肉切片、蔥切段,姜切片備用。

            2、將雞斬成塊兒,焯水后用清水沖干凈浮沫,將板栗拭干水分,略炸。

            3、鍋底留油,煸香蔥姜,放入豬膘肉和雞塊翻炒,放入味極鮮、少許老抽、少許糖和紹酒炒勻。

            4、加入熱水,燒滾后轉小火,將雞燉至6成熟,將發好的香菇去蒂,筍干切段和板栗一同放入鍋中,燒至雞酥爛,栗子軟糯即可。

            5、燉好的食材盛出,將湯汁溝薄芡,加入少許鹽和香油,將湯汁淋在雞塊上即可。

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