美味家常菜,色澤誘人,鮮香入味

            2019-09-21 09:46 來源:未知 作者:石家莊生活網
            美味家常菜,色澤誘人,鮮香入味

            肉片炒雜蔬

            食材:柿子椒(圓椒)1個;洋蔥1個;胡蘿卜半根;瘦肉100克;蔥姜蒜,醬油,鹽,;雞精,生粉,水淀粉

            做法

            1.胡蘿卜洗凈切條,圓椒洗凈切條,蔥姜蒜切沫備用。

            2.洋蔥去外皮,洗凈切條備用:

            3.瘦肉洗凈切條,并用料酒,醬油,生粉抓勻腌制一會兒。

            4鍋燒熱倒油,入肉絲煸至肉色發白盛出。

            5.再起鍋入蔥姜煸香,入胡蘿卜翻炒,至六層熟時下圓椒。

            6.再翻炒一會,加醬油,鹽,一點白糖提鮮。

            7.最后加入洋蔥翻炒,入雞精,下蒜末炒均勻,淋適量水淀粉勾芡,再滴幾滴香油,使色澤光亮!

            香辣蝦

             

            食材:蝦180克;干辣椒適量、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉1勺、豆瓣醬1大勺;

            做法

            1.蝦去頭去尾,剝去蝦殼,取出蝦仁,灑上胡椒粉腌制一會兒。

            2.干辣椒切小段。

            3.熱鍋下油,將姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一會炒出香味。

            5.放入一大匙豆瓣醬,一小碗水,炒出香味。

            6.倒入蝦仁,翻炒至蝦仁變紅色,稍微收汁即可。

             
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            小米椒爆雞胗

            食材:小米椒、雞胗、大蒜、鹽,生抽,黃酒。

            做法:

            1.雞胗冷水下鍋,煮變色了撈起切片。

            2.切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽腌制半小時以上。

            3.大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段備用。

            4.炒鍋下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火熱香,下雞胗炒,因為腌制過,就不用再放調料啦。一直炒到雞胗熟透了,就可以上菜啦!

             

            素炒藕片

            食材:藕、木耳、胡蘿卜、青椒、蔥、生抽、蠔油、鹽、雞精

            做法:

            1、藕清洗干凈,去皮切片;木耳泡發洗凈切小塊;胡蘿卜、青椒切片;蔥切碎;

            2、鍋中油八成熱,放蔥花炒香,加胡蘿卜片、青椒翻炒均勻,放入藕片翻炒幾下,再加入生抽、蠔油、鹽調味;最后放泡發好的木耳翻炒均勻燜一會,加少許雞精出鍋。

            荷蘭豆炒肉

            食材:豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺

            做法:

            1.豬肉前一晚已經切好,調入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分鐘,荷蘭去筋擇洗干凈備用

            2.鍋內入適量油燒至五成熱,把腌過的豬肉滑入鍋中,轉大火快速翻炒至變色,調入少許鹽,盛出備用

            3.另起一鍋入油和蒜沫炒香,放入荷蘭豆快速翻炒

            4.荷蘭豆一變色,調入鹽和雞精

            5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘,關火盛盤即可

             
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            絲瓜炒雞蛋

            食材:絲瓜 雞蛋、油,鹽,料酒,蔥花

            做法:

            1、將雞蛋2-3顆,加入小量食鹽,料酒。攪拌均勻備用。將絲瓜去皮切片或切丁備用。猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。

            2、猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高倒入絲瓜炒熟,加入已熟雞蛋同炒,后按個人口味加入鹽,蔥花翻炒小會即可起鍋食用。


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