海鮮怎么吃?清蒸最美味!

            2019-08-20 15:59 來源:未知 作者:石家莊生活網1
            海鮮怎么吃?清蒸最美味!



            說到海鮮,很多人都不會陌生,特別是生活在海邊的人,幾乎天天都要和海鮮打招呼,然而生活在內陸地區的人,則是因為海鮮的保存以及運輸成本增加,海鮮的價格也要貴很多,所以在吃還顯得時候,一定要做的好吃,不然就浪費錢了,那么海鮮怎么吃呢?清蒸最美味!為什么說清蒸是最美味的呢?因為清蒸的調料是最少的,能夠充分的品嘗到海鮮的鮮美,這是其他做法都不具備的,因此清蒸也是最適合海鮮的做法。


            海鮮怎么吃?清蒸最美味!冷水下鍋還是熱水下鍋?蒸海鮮大有講究

            說到清蒸,那就繞不開冷水下鍋還是熱水下鍋這個問題了,那么清蒸海鮮到底是冷水下鍋還是熱水下鍋呢?其實這里面大有講究,根據種類的不同,下鍋時機也是不同的,并不能以偏概全,今天小編就來說說其中的一部分。海鮮下鍋的時機要看種類和是否存活,下面小編舉幾個例子:


            第一種就是魚類了,一般買魚都是鮮活的,而且都是現殺的,因此在清蒸魚類的時候,都是需要熱水下鍋的,因為熱氣能夠當魚肉短時間內收縮,這樣魚肉中的蛋白質等營養物質就能夠快速地鎖在肉中,不至于流失,而且魚肉的口感也會非常的鮮嫩。

            第二種就是蝦類了,龍蝦并不屬于這個蝦類,蝦都是要冷水下鍋,如果是熱水下鍋的話,那么清蒸出來的蝦就會又老又腥,非常的不好吃,而且還有一個問題就是,熱水下過,那么蝦肉就會快速凝固,導致粘連在殼上,非常的不好剝,所以蝦還是要冷水下鍋,讓蝦肉慢慢的凝固,這樣蟹殼也容易剝。


            第三種就是蟹和龍蝦類了,因為蟹和龍蝦都有厚厚的外殼保護,因此完全可以冷水下鍋,讓其慢慢蒸熟,如果是熱水下鍋的話,肉質迅速凝固,還有可能出現掉腿的現象,所以蟹和龍蝦都是要冷水下鍋的,當然,這僅限于鮮活的,如果買的是冰凍的話,那么就可以熱水下鍋了,快速的將肉質收縮,將營養鎖在肉中,而且會比較容易剝殼,因此蟹和龍蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋,完全取決于是否鮮活,鮮活的冷水下鍋,冰凍的熱水下鍋。


            以上就是海鮮的清蒸方法了,雖然海鮮是清蒸的最好吃,能夠吃到海鮮最純正的鮮味,但海鮮的清蒸還是大有講究的,主要是根據它們的種類以及是否鮮活來決定到底是冷水下鍋還是熱水下鍋,并不能用海鮮就應該冷水下鍋或者熱水下鍋來以偏概全,只有根據食材來決定做法,這樣做出來的海鮮味道就會非常的鮮美了,最后小編還是建議,吃海鮮的時候,最好還是清蒸,畢竟清蒸的海鮮是最美味的!
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