值得收藏的家常菜,營養美味

            2019-08-20 14:36 來源:未知 作者:石家莊生活網1
            值得收藏的家常菜,營養美味

            最近和朋友出去玩,回家后還是覺得家里的家常菜好吃,那么今天就來給你們分享幾道我朋友最愛吃的家常菜吧!一起來學學吧!蒜苗炒香腸





            材料:蒜苗,香腸,大蒜瓣,青紅辣椒。做法1.將大蒜切碎,青紅辣椒切小段,香腸切片裝盤備用,蒜苗切成1寸見方的小段。2.鍋內燒熱水,放入蒜苗段焯水,可以稍微多煮一下,使得蒜苗變軟,將焯好水的蒜苗段撈出,備用。3.另起鍋,放入油,燒熱,下大蒜爆香,下青紅辣椒,翻炒均勻,下香腸片翻炒均勻,下焯軟了的蒜苗。4.一邊加料酒一邊整個的翻炒,加入適量的食鹽即可出鍋。
            二姑娘的小技巧1.蒜苗特別不容易熟,一定要用熱水焯一道水,焯水的時候可以放入適量的油,保證蒜苗的顏色,焯水時間不宜過長,煮得太軟了,蒜苗沒有鮮味。2.如果最后發現蒜苗還是比較生的話,可以邊放料酒邊翻炒,還可以適量的加一點高湯或是水,燜一下,但水不能加多,燜的時間越短越好,只要蒜苗斷生了就可以。3.如果擔心香腸里面的亞硝酸鹽太多,可以先蒸一下,把蒸出來的水倒掉再炒,亞硝酸鹽就去掉了很多。豉椒香腸




            材料:香腸4小根,青椒、紅椒各1個,大蒜2瓣,豆豉1小包,料酒、醬油各1大匙,鹽半小匙,胡椒粉少許,水4大匙,植物油2大匙。做法1.將香腸洗凈蒸熟,待涼后切片。2.將青、紅椒分別洗凈去子后切塊,將大蒜切沫,豆豉洗凈備用。3.熱油2大匙,先炒青、紅椒,再放入蒜沫和豆豉,最后加入香腸和所有調味料,拌炒均勻即可。香辣肉沫茄子
            材料:茄子2個,豬肉(沫)1兩,洋蔥、姜、蒜、胡椒粉、郫縣豆瓣、醬油等均適量。做法1.給肉沫加調料腌上,按個人口味酌量加胡椒粉、醬油等調味料。2.洋蔥切碎,蒜切片,茄子切段,撒上鹽放一邊腌上。3.鍋里放少許油,燒熱,下洋蔥和蒜片,篇炒出香味后下肉沫翻炒。4.肉沫漸漸斷生后加入適量醬油繼續翻炒。5.先單獨炒制郭縣豆瓣至出紅油,之后混合肉沫繼續翻炒。6.腌好的茄子擠去水分,下鍋炒1~2分鐘即可,加入少許醋和適量水,水量與茄子持平即可,喜歡湯汁多的可再多加一點,蓋上蓋子燜煮3~5分鐘。7.打開蓋子繼續翻炒到習慣的湯汁程度即可起鍋,可加點青、紅椒點綴一下。
            小貼士茄子是少有的紫色蔬菜,營養價值也很獨到。尤其是茄子皮,富含多種維生素,可以預防高血壓、動脈硬化、腦血栓等常見病。夏天里,老年人最適合多吃點茄子。香干海帶絲
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