幾道美味小炒,好吃不油膩

            2019-08-20 10:05 來源:未知 作者:石家莊生活網
            幾道美味小炒,好吃不油膩

            椒鹽玉米

            用料

            甜玉米粒一罐;玉米淀粉適量;椒鹽適量;油適量

            做法

            易拉罐裝甜玉米粒瀝去水分,無水滴滴落即可

            放在盤子里裹入玉米淀粉,玉米淀粉分次放入,使玉米粒均勻沾上玉米淀粉

            鍋中熱油,中火,放入裹好的玉米粒開炸,如果不能馬上攪拌以免淀粉分離,微微成形后撈出

            開大火待油升溫,放入撈出的玉米粒,中火,油炸顏色金黃撈出

            撒上椒鹽

            香菇炒蝦仁

            材料:香菇,蝦仁,油,鹽,生抽,料酒,生姜,香蔥。

            做法:

            1.新鮮香菇、蝦仁、香蔥等食材,蝦仁洗凈放鹽、油、料酒腌制30分鐘,蝦要去蝦殼、蝦線,香菇洗凈切片

            2.熱鍋到一點點油,把香菇煸炒出香味,起鍋,鍋中再倒入點油,放入蝦仁、生姜是煎熟,把煸香好的香菇加入翻炒,放生抽、鹽、香蔥一起大火翻炒均勻即可出鍋

             
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            白菜培根

            食材:娃娃菜兩顆、長條培根一袋、海米一把、清雞湯一碗、生姜兩片、蔥白一段、白花椒粉小半勺、水淀粉適量

            做法:

            1、將娃娃菜掰開仔細清洗,隨后一片培根搭配一片娃娃菜,放到盤中擺放,隨后上蒸鍋開始蒸煮,蒸的時間大概再十五分鐘左右。

            2、另外起鍋燒油,加海米、姜片還蔥白爆香,最后加上清雞湯燒煮沸騰,加上白胡椒和水淀粉勾芡,最后將湯汁淋上娃娃菜即可。

             

            蠶豆瓣春筍炒雞丁

            做法

            1、雞腿肉去骨,改刀成1厘米見方的小丁,納盆后加老抽、生粉各3克、蠔油及鹽2克、雞精1克拌勻腌制10分鐘,下入五成熱油中滑熟,撈出待用。

            2、春筍剝去外殼,切掉根部,洗凈后下入清水鍋中焯去澀味,撈出過涼,瀝干水分后改成1厘米見方的小丁。

            3、將春筍丁與新鮮蠶豆、紅椒丁一同下鍋飛水,撈出控干待用。

            4、鍋入底油燒至四成熱,下入蔥末、姜末、蒜末爆香

            5、下入滑過油的雞丁及蠶豆、春筍丁、紅椒丁,加鹽3克、雞精3克、白糖2克調味,大火翻炒至斷生

            6、淋入水淀粉勾芡,出鍋裝盤即可。


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