下飯的家常菜,家里來客時露一手

            2019-08-20 09:45 來源:未知 作者:石家莊生活網
            下飯的家常菜,家里來客時露一手

            干鍋包菜
             
            食材:包心菜一個 五花肉適量 ?干辣椒 ?花椒 大蒜子 生姜
             
            調料:鹽 雞精 味精 郫縣豆瓣 ?白糖 東古醬油
             
            做法:
             
            1.包心菜手撕成片不要太小會縮水,五花肉切片,干辣椒切段,大蒜子生姜切片。
             
            2.鍋燒熱加油,下入五花肉片煸香再下入干辣椒段大蒜片生姜片花椒炒香。
             
            3.再下入郫縣豆瓣醬炒出紅油,再倒入包心菜翻炒,再下入調味料。
             
            4.包心菜炒熟即可。
             
             
            胡蘿卜炒豆腐
             
            材料:北豆腐500克、胡蘿卜1根、蔥、蒜苗、豆瓣醬、生抽、植物油
             
            做法:1.將豆腐切成長方條,電餅鐺內刷油,煎至兩面金黃色
             
            2.煎豆腐的同時,將蔥、蒜苗切段,胡蘿卜去皮切片
             
            3.熱鍋涼油,放入一勺豆瓣醬炒香,放入蔥段、胡蘿卜煸炒至變色
             
            4.放入豆腐,放一勺生抽,翻炒均勻,加半杯開水,小火燜煮
             
            5.待收干汁,放入蒜苗段,翻炒出鍋即可
             
             
             
             
             
             
             
             
            蒜蓉粉絲蒸蝦
             
            食材:蝦20只,粉絲2小捆,白胡椒粉少半勺,蔥花2大勺,蒜蓉8瓣的量,料酒2勺,鹽少半勺,姜末1 大勺,植物油3勺、生抽2勺,蠔油3勺,米醋2勺,白糖半勺,鹽少許,清水2勺
             
            做法:
             
            1、粉絲提前溫水泡軟剪成段。處理蝦:蝦揪去頭不要,剪開背部挑去蝦線,剝去外殼,蝦尾部的殼要留著,沖洗干凈,蝦用刀稍微拍一拍。
             
            2、 剝好的蝦用料酒、鹽、胡椒粉拌勻,腌制15分鐘。準備:蔥切蔥花,姜切末,蒜搗蒜蓉,粉絲撈出盤子里碼好。
             
            3、 把蝦仁里的腌汁倒掉,把蝦碼在粉絲上。再用炒鍋放少許植物油燒熱,放入蔥姜蒜蓉爆香,放點鹽調個口味,趁熱澆在蝦上,淋入料汁。
             
            4、 把裝蒜蓉粉絲蝦放入蒸鍋蒸10分鐘,蒸好后不要立刻打開,再燜5分鐘,蝦仁鮮嫩,粉絲入味。
             
            香辣芹菜炒雞胗
             
            材料:雞胗;芹菜;大蒜;姜;郫縣豆瓣辣醬;料酒適量;醬油;
             
            做法
             
            1.芹菜切成小段焯水馬上過涼備用、蒜切片,姜切絲;
             
            2.雞珍洗凈,鍋內燒水,把雞珍過水焯一下,焯時加料酒去腥變色后撈出淋干水分,切成薄片;
             
            3.炒鍋內倒油,放蒜片,姜絲、郫縣豆瓣辣醬炒香;
             
            4.放雞珍翻炒,適當加些醬油,再放芹菜翻炒均勻,根據口味適當的放些鹽即可。

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