美味可口的家常菜,都是平價菜

            2019-08-19 15:57 來源:未知 作者:石家莊生活網1
            美味可口的家常菜,都是平價菜

            1、回鍋肉


            食材

            郫縣紅油豆瓣醬、五花肉、洋蔥、青椒、紅椒、姜片、料酒、生抽、蠔油、油、鹽、味精。

            做法

            1、連皮豬肉,去毛洗凈,放入冷水鍋內煮熟變硬。

            2、將煮好的豬肉沖洗干凈放涼,切成薄而大的肉片。

            3、鍋內僅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色澤變金黃色。

            4、加入1/2大匙紅油豆瓣醬,翻炒至出紅油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。

            5、投入洋蔥及紅,青椒,翻炒至洋蔥及紅,青椒斷生即可。

            6、最后放入適量鹽,蠔油,味精調味即可出鍋。

            2、干鍋花菜


            食材

            花菜、五花肉、大蒜、紅辣椒、油、老抽、鹽、味精、糖。

            做法

            1、五花肉切片,花菜洗凈切開小朵,然后焯水撈出備用,辣椒切長段,大蒜切片。

            2、熱鍋涼油,油三成熱,放入五花肉,慢慢焙出油。

            3、肉炒好后,加入紅辣椒和大蒜片翻炒。

            4、加入花菜,待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色,一點糖和適量鹽和味精,出鍋即可。

            3、麻婆豆腐


            食材

            花椒末、豆腐、郫縣豆瓣、肉沫、花椒粒、辣椒粉、胡椒末、水淀粉、油、鹽、小蔥。

            做法

            1、鍋中熱油,炒熟肉沫,盛起來擱置。

            2、鍋中加點油,炒香豆瓣醬,加入水,再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末,小火煮7分鐘,加入炒好的肉沫。

            3、豆腐劃成小塊放入,放入適量的鹽調味煮幾分鐘。

            4、倒入水淀粉,再煮開湯汁,盛起來,撒上花椒末,再撒上蔥花即可。

            4、虎皮青椒


            食材

            青辣椒、蒜頭、生抽、醋、糖、油、鹽。

            做法

            1、蒜頭剁蓉,將生抽、鹽、糖、醋調成汁備用。

            2、鍋里加少許油,開小火把青辣椒兩邊焙成略焦狀。

            3、把焙好的辣椒放鍋一邊,再加少許油下蒜蓉煸香。

            4、下調好的醬汁煸勻,調味、出鍋。

            5、茄子豆角


            食材

            豆角、茄子、干辣椒、大蒜、蠔油、生抽、油、鹽,味精。

            做法

            1、茄子洗凈切成長條狀,用清水浸泡片刻后撈出備用。

            2、豆角洗凈摘掉老筋切成長段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

            3、鍋中倒入適量油,油溫7成熱后下茄子炸軟,撈出控油,豆角下油鍋炸至表皮起皺,撈出控油。

            4、炒鍋留少許底油,放入蒜末和干辣椒爆香,

            5、放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、鹽、味精、蠔油和少許清水翻炒均勻。

            6、蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可。

            6、酸辣土豆絲


            食材

            土豆、青紅辣椒、小紅椒、大蒜、蔥姜、油、花椒、醋、鹽、辣椒油。

            做法

            1、土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮,青紅辣椒切絲,小紅椒切幾下,蒜切碎。

            2、土豆切成絲,放入涼水中浸泡。

            3、鍋里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒撈出不要。然后放入蔥姜小紅椒爆香。

            4、倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻后,立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘。

            5、加入青紅辣椒和鹽,翻炒均勻,加入蒜,和辣椒油,拌勻關火即可。

            7、剁椒金針菇


            食材

            金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、食用油、鹽。

            做法

            1、金針菇剪去根部,洗凈瀝水,擺在盤中,將剁椒鋪在金針菇上面。

            2、蒸鍋加水,大火燒開,金針菇入鍋大火蒸5分鐘。

            3、金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用,小蔥切末,灑在剁椒上。

            4、澆一些蒸魚豉油,撒點鹽,最后澆上熱油即可。

            8、醋溜白菜




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