美食推薦:洋蔥辣子肥腸,干鍋土豆片燜雞

            2019-08-19 11:04 來源:未知 作者:石家莊生活網
            美食推薦:洋蔥辣子肥腸,干鍋土豆片燜雞

            雞蛋肉餅
             
            材料:土雞蛋,肉,蔥花,鹽,醬油,耗油,淀粉,雞精,胡椒粉,油,料酒
             
            做法:
             
            1,土雞蛋,因為比較小,放了5個,放少許鹽調成液狀
             
            2,肉剁成末,放鹽,醬油,耗油,料酒,淀粉,胡椒粉,雞精,蔥花,油攪拌均勻備用
             
            3,電餅鐺底部刷油,上邊也刷少量油,燒熱后倒入一半的雞蛋液,均勻攤開,讓雞蛋液快速定型
             
            4,再把肉沫薄薄的一層均勻的攤在雞蛋表面,再淋上另一半的雞蛋液
             
            5,蓋上蓋子燜上兩分鐘,打開,翻個面,再燜上兩分鐘就行了
             
            6,切成小塊就可以上盤開動了
             
             
            干鍋土豆片燜雞
             
            材料:土雞、干土豆片和粉條,姜片、大蒜,鹽、醬油、味精、花椒水
             
            做法:1、制作時先把干土豆片和粉條用清水泡發好,再把宰殺治凈的土雞剁成塊。
             
            2、凈鍋里放菜油燒熱,先下姜片、大蒜和土雞塊,煸炒出香后,加鹽、醬油、花椒水繼續炒,待摻入適量清水燒開后,改小火燒至雞肉入味,這時才把干土豆片和粉條下鍋同燜,放鹽、味精炒勻后,待鍋中汁水將干,撒入青紅尖椒節,炒幾下便可起鍋裝盤。
             
             
             
             
             
             
             
            洋蔥辣子肥腸
             
            材料:豬大腸500g 洋蔥半個 尖椒2個 蒜4瓣 姜1塊 干辣椒8個 蔥1棵、鹵水1塊 雞粉半勺 白糖半勺 八角4個 香葉3片 花椒1把 豆瓣醬1勺 植物油適量 水適量 黃酒2勺
             
            做法
             
            1將生肥腸清洗干凈,鍋里蔥段、姜片、及少許花椒、黃酒下入洗凈的肥腸焯水
             
            2把家里的老鹵拿出來化凍
             
            3鹵水里下入焯水的肥腸,加姜片,鹽,花椒,八角,桂皮,香葉大火煮開后,小火煮約30分鐘煮熟,撈出瀝干水份
             
            4蔥、姜、蒜切片
             
            5尖椒斜切成段
             
            6洋蔥切片,干辣椒切段
             
            7鹵好的肥腸切成段
             
            8凈鍋放油,油熱后加入豆瓣醬炒出紅油
             
            9放入花椒和干辣椒段,洋蔥段,尖椒段炒香
             
            10倒入肥腸煸炒
             
            11炒至肥腸水份干,加少許鹽,白糖,雞粉提味
             
            12起鍋裝盤

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