美食推薦:辣燒鲅魚,魔芋啤酒鴨等

            2019-08-19 09:41 來源:未知 作者:石家莊生活網
            美食推薦:辣燒鲅魚,魔芋啤酒鴨等

            辣燒鲅魚
             
            材料:鲅魚550克、青蒜2根、生姜1塊、辣椒醬2茶匙、花椒5粒、生抽2茶匙、食鹽2克、料酒2茶匙、食用油20毫升
             
            做法:
             
            1.鲅魚處理完洗干凈,青蒜洗干凈切段,生姜洗干凈切絲
             
            2.鲅魚用料酒,加一點點食鹽涂抹魚身,腌制30分鐘左右
             
            3.起鍋燒油,加入姜絲炒香,油溫大約8成熱左右
             
            4.放入鲅魚,魚身兩面略微煎至,放入花椒,辣椒醬,剛好蓋住魚身的開水,大火煮沸騰
             
            5.加入生抽,醬油入味,燜煮10分鐘左右,放入青蒜,再燜1分鐘左右,收汁
             
             
            三文魚頭鴨血煲
             
            材料:三文魚頭1個、鴨血200克、香芹2根、大蒜3瓣、香蔥2根、生姜1塊、食鹽3克、白酒2茶匙、山胡椒油1茶匙、胡椒粉1克、紅酸湯30克、食用油30毫升
             
            做法:
             
            1.魚頭洗干凈,切開兩半,鴨血洗干凈切片,香芹洗干凈切段,大蒜洗干凈切塊,生姜洗干凈切絲,香蔥洗干凈切段
             
            2.魚頭加入胡椒粉,白酒,涂抹兩面腌制30分鐘左右
             
            3.上鍋燒油,油溫大約7成熱左右,放入魚頭煎到兩面黃噴噴的
             
            4.砂鍋放油起火,放入姜絲,蒜塊炸出香味,放入紅酸湯炒出酸味
             
            5.放入胡椒油,3小碗開水,大火煮開,放入魚頭燜煮10分鐘左右
             
            6.放入鴨血,煮5分鐘左右,加點食鹽入味,放入香芹段,蔥段
             
            7.再燜煮5分鐘左右,關火,開吃了
             
             
             
             
             
             
            排骨燉兒菜
             
            材料:豬大排500克、兒菜2顆、胡蘿卜1根、生姜1塊、香蔥1根、大蒜2瓣、花椒5粒、干辣椒3個、料酒2茶匙、生抽2茶匙、食鹽2克、食用油20毫升
             
            做法:
             
            1.豬大排洗干凈剁塊,兒菜洗干凈切塊,胡蘿卜洗干凈切片,生姜洗干凈切片,大蒜洗干凈,干辣椒洗干凈切段,香蔥洗干凈切段
             
            2.上鍋燒水,涼水放入排骨,料酒大火煮開焯水,撈出
             
            3.準備砂鍋,放入排骨,姜片,大蒜,干辣椒,香蔥,加入大半鍋開水
             
            4.大火煮開,換小火,燜煮40分鐘左右,放入胡蘿卜,兒菜再燜2分鐘左右,就開吃了
             
            魔芋啤酒鴨
             
            材料:半片鴨1只,魔芋200g,啤酒1聽,生抽3湯匙,白糖2茶匙,鹽1茶匙,料酒1湯匙,雞精1小勺,姜4片,蒜3瓣,八角1個,花椒6粒,紅辣椒3根
             
            做法
             
            1.將鴨子剁成小塊,用生抽,料酒,姜和鹽腌半個小時,蒜隨意切小塊,紅辣椒切塊
             
            2.鍋里油燒熱,下花椒,八角,紅辣椒和姜片,出香味之后,立刻下腌好的鴨子翻炒至表皮變色
             
            3.放入白糖,下魔芋翻炒,倒入啤酒
             
            4.中火燜半個小時之后,加少許雞精,大火收汁,出鍋即可

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