5個可以經常吃的家常菜

            2019-03-10 19:38 來源:未知 作者:石家莊生活網1
            5個可以經常吃的家常菜

            【涼拌魚腥草】

            用料: 魚腥草 400克、鹽 少許、小香蔥 2根、鮮醬油 兩小勺、醋 一小勺、雞精 少許、白砂糖 少許、辣油 少許;

            做法

            1.清洗好魚腥草把每節的須弄干凈,老頭去掉。

            2.燒開水放入少許鹽,把魚腥草放入燙一下就行了,不要過久,要不然就沒有脆脆的口感了。

            3.再加入白砂糖,鹽適量,鮮醬油,雞精,醋,辣椒粉,花椒粉,白胡椒粉。

            4.鍋中燒熱油至稍稍冒煙,澆到魚腥草上。

            5.最后拌好可以試試味道的咸淡,可以自己再調節一下,放上切好的蔥就好了!酸辣香,咬下去脆脆的感覺,操作簡單方便!希望你也能喜歡上“魚腥草”

            【胡蘿卜香菇炒肉】

            用料:胡蘿卜 3個(約400克)、香菇 5朵、蠔油、生粉 適量、肉 適量、青蒜;

            做法

            1.香菇提前用溫水泡發,泡發好以后撈出切絲,泡香菇的水沉淀雜質后,倒進小碗,加入適量蠔油,加入1小勺生粉,攪拌均勻;肉切片,加入生抽、生粉抓勻腌15分鐘;

            2.熱鍋入油,下入腌好的肉末,滑炒至變色撈出;

            3.胡蘿卜切片,熱油鍋,倒入胡蘿卜煸炒至軟身;

            4.加入香菇,翻炒均勻;倒入蠔油水;

            5.蓋上鍋蓋煮10分鐘,倒入肉;大火收至醬汁濃稠,撒入青蒜即可;

            【墨魚豬肚湯】

            用料: 豬肚 一個、墨魚 一只、姜片 3-4片、料酒 一勺、鹽 適量、枸杞 適量;

            做法

            1.去骨的墨魚提前用水泡一晚,將買回來的豬肚用鹽、醋和面粉反復清洗干凈。

            2.豬肚洗凈切絲,泡發好的墨魚切絲,放入鍋內熱油爆一下,至豬肚卷曲油湯變白的程度,再連油一起全部倒入電飯煲內

            3.再放入姜片,放一勺料酒

            4.電飯煲煲湯或精煮功能,煮好即可,快煮好時放枸杞,鹽調味;

            小貼士:1)這道湯的特點就是湯清味鮮,而且可以去火、補虛、健脾;

            2)挑選墨魚干的時候不要選擇發黃的,發黃的是放置時間久了,會有一股很腥的異味;

            3)豬肚買超市里或菜市場收拾干凈的,一是因為內臟的東西寧可貴一些也要放干凈新鮮放心的,二是因為豬肚實在很難清洗,會有一層粘液。如果同學們買的是沒有清洗好的,一定要用鹽和白醋和面粉正正反反的清洗3、4遍。

            【蠔油牛肉炒青椒】

            用料: 牛肉、甜椒、紅椒、蒜、姜絲、蔥頭、蠔油、地瓜粉;

            做法

            1.牛肉切片(記得“橫切牛羊豎切豬”),倒入一些醬油和一點點水,再加入姜絲蒜末,用地瓜粉拌勻,腌制半小時左右;甜椒切塊,紅椒切斷;

            2.油鍋加熱(可以多倒入一點),將腌制好的牛肉倒入快速翻炒至變色,盛出備用;

            3.用牛肉盛出后剩下的一些熱油,加入蒜片、蔥頭、紅椒爆香后,倒入甜椒翻炒1分鐘左右;

            4.倒入牛肉一起稍微翻炒下,加一點水,最后倒入蠔油再炒個5秒就OK啦;

            5.小貼士:牛肉記得腌制至少半小時才會滑滑QQ的喔!

            【干鍋手撕卷心菜】

            用料: 卷心菜 200g、五花肉 50g、木耳 100g、干辣椒 10個、蔥 少許、姜 少許、鹽 適量、耗油 一大勺、雞精 少許、糖 少許;

            做法

            1.卷心菜洗凈撕成大塊;五花肉切片,蔥姜切片,木耳摘洗干凈,干辣椒擦凈;

            2.鍋內放少許油燒熱,放五花肉翻炒至表面泛黃出油;倒入蔥姜,干辣椒炒出香味;

            3.下木耳翻炒1分鐘;下卷心菜快速翻炒加入鹽,耗油,雞精,糖炒勻關火,放干鍋上一邊加熱一邊吃;

            小貼士1)卷心菜不要炒出水,放進去到出來一分半鐘足夠 ;

            2)如果沒有干鍋,要稍微多炒一會,千萬別炒出水,那樣失去了脆脆的感覺,吃起來口感不好;

            3)沒有耗油,那就放一小勺生抽,1/2小勺老抽也不錯;


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