美食推荐:超美味的几道家常菜

            2019-03-10 18:20 来源:未知 作者:admin
            美食推荐:超美味的几道家常菜



            干蒸黄鱼
            材料:黄鱼2条,瘦肉丝100克,红椒丝、香菇丝、冬笋丝各25克,葱丝、姜丝、榨菜丝各适量。
            调料:料酒、盐、胡椒粉、鸡精各适量。
            做法:(1)将黄鱼洗净,两侧剞一字花刀,用料酒、盐、葱丝、姜丝、胡椒粉腌渍半小时,上笼蒸熟取出。(2)油锅烧热,下瘦肉丝、红椒丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝及剩余调料炒匀,浇在鱼上即可。
             
            豉椒炒花蛤
             
            用料:
            花蛤500g;红尖椒30g;豆豉15g;姜2片;白糖5ml;老抽3ml;蒜蓉;大葱;盐;鸡精2ml;蚝油10ml;料酒5ml;食用油15ml
            做法步骤:
            1、花蛤浸泡在清水里,水里撒少许盐和麻油,让花蛤吐?#24120;家?#22825;。红尖椒切去蒂,剖开去籽后切小段。大葱切小段。豆豉用刀切碎。
            2、在锅里加清水煮沸,下花蛤汆烫至花蛤壳微微张开,捞出沥干。锅内放油烧热,小火爆香尖椒段、碎豆豉、姜片、蒜蓉和葱段。
            3、放入花蛤,调入盐、白糖、老抽、鸡精和蚝油,大火快炒均?#21462;?#30422;上锅盖焖30秒。最后淋入料酒,即可出锅。
            香辣黄辣丁
             
            食材?#33322;?#27801;江黄辣丁750克,泡椒蓉75克,泡姜粒50克,姜蒜粒50克,大葱50克,泡酸萝卜50克,干辣椒150克,干青花椒100克
            调料:食盐3克,味精5克,鸡精5克,胡椒粉3克,料酒5克,白糖3克,香菜50克,香葱节50克,香油50克,高汤1千克,菜籽油200克。
            做法:
            1、将黄辣丁宰杀洗净,用1克食盐、料酒、1克胡椒粉码味3分钟。
            2、将锅置火上,放入100克油烧至六成热,放入100克干海椒、70克花椒、泡椒蓉、泡姜粒、姜蒜粒、大葱、泡酸萝卜、炒香出色后入黄辣丁小火同煸1分钟左右,掺入高汤烧沸,转小火烧约5分钟至鱼肉离骨时,用2克食盐、味精.鸡精、2克胡椒粉、白据调味,随后入香葱节、香油调匀出锅入盘。
            3、另起锅倒入100克油,烧热,放入50克干辣椒、30克花椒炒香后出锅浇在黄辣丁上,放香菜点缀即可。
            世间万物,唯有美食与爱,不可?#20960;骸?#25658;所爱之人,赴一场美食之约。

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