做魚頭湯時,直接煮魚頭是錯誤的

            2019-10-09 18:45 來源:未知 作者:石家莊生活網
            做魚頭湯時,直接煮魚頭是錯誤的

            湯煲是我們的餐桌上經常會出現的食物,其實有很多不同種類的食材都可以經過烹飪做成各種各樣美味的湯品,其中要以魚湯、排骨湯等等為多,這次分享給大家的便是魚湯的做法,是選用魚頭為原料,經過一系列的工序制作而成,魚頭湯的湯汁非常的鮮美,且香味醇正,而且魚肉的肉質也非常的細嫩,整道菜湯的口感非常的棒,下面我便會將魚頭湯的做法詳細分享給大家,這次做魚頭湯還搭配了一種食材,口感更加的豐富,接下來我們一起學習做法。

            做魚頭湯時,直接煮魚頭是錯誤的,學會這個做法,湯汁鮮美還不腥

             

            魚頭湯的做法:

            備用食材:魚頭1個,菌菇150克,鮮辣粉1茶匙,生姜1塊,干辣椒1把;

            做魚頭湯時,直接煮魚頭是錯誤的,學會這個做法,湯汁鮮美還不腥

             

            制作過程:第一步,首先準備一個魚頭,將魚頭給清理干凈,剁成兩半,然后瀝干水分備用,同時將生姜清洗干凈后,切成片,干紅辣椒用濕布子擦洗干凈后,切成段;

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            第二步,一小把菌菇放在淡鹽水中浸泡幾分鐘,香菇、蘑菇、杏鮑菇等等都可以,然后淘洗干凈,瀝干水分待用,準備好所有的食材后,即可開始后續的烹飪,在炒鍋中添上適量的食用油,待油燒至微微熱的時候;

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            第三步,放入干紅辣椒和生姜片,開始煸炒,待將其中的先給煸炒出來后,再將之前處理干凈的魚頭下入鍋中,開始煎炒,待一面煎黃之后,翻面繼續煎,雙面都被煎黃;

            做魚頭湯時,直接煮魚頭是錯誤的,學會這個做法,湯汁鮮美還不腥

             

            第四步,這個過程的時間可以稍微的長一點,然后再煎好魚頭的鍋中,加上適量的清水,開始煮湯,待湯汁煮至濃郁,并且散發出香味的時候,即可將之前處理好的菌菇放入鍋中;

            做魚頭湯時,直接煮魚頭是錯誤的,學會這個做法,湯汁鮮美還不腥

             

            第五步,同時加上適量的食鹽調味,繼續煮,待將所有的食材都煮至熟透后,即可關火,按照個人的口味撒上鮮辣粉,即可盛出在碗中,享用。

            烹飪小技巧:1、我們都知道魚肉的營養價值很高,但是很多人不知道魚頭的價值同樣是非常豐富的,魚頭富含人體所需的多種營養元素,對于健腦以及延緩衰老等都有一定的幫助,所以適當的吃對我們的身體也是有好處的,尤其是用其燉煮的湯,不僅是可以讓人享受到美味,還可以吸收其中的價值,所以非常建議大家也學習魚頭湯的做法,相信你的家人會喜歡。

            2、小編提醒,做魚頭湯有技巧,首先大家要記住,直接將魚頭放入鍋中煮是錯誤的,在下鍋之前還需要將魚頭先煎一下,而且魚頭煎的越透,湯汁會更加的鮮美,尤其是加入生姜片煎魚,還可以起到一定的去腥效果;其次除了魚頭,再加上菌菇類的食材,會起到提鮮的作用,口感好的沒話說。按照這個方法做的魚頭湯,鮮美好喝,家人都很喜歡。


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