跟我來學做烤魚,一個平底鍋就能搞定

            2019-10-09 09:39 來源:未知 作者:石家莊生活網
            跟我來學做烤魚,一個平底鍋就能搞定

            “烤魚”是很多網紅餐廳的招牌菜式,和朋友們圍坐在一盤烤魚旁,看著魚肉滋滋冒油,光聞味道就能吃下一碗飯!

            用筷子夾開,魚皮烤得有些焦脆,魚肉卻保持鮮嫩,配上金針菇、白菜,帶著麻辣鮮香的料汁,馬上就會被哄搶。今天就帶來一份超詳細步驟的烤魚菜譜,有平底鍋就行,再也不用排長隊等叫號啦!

            平底鍋烤魚(麻辣)

            跟我來學做烤魚,一個平底鍋就能搞定,吃烤魚再也不用排隊了

             

            食材:

            鱸魚 500克、黃瓜 半根、大白菜 6片、洋蔥 半個、小辣椒 3個、郫縣豆瓣 30克、炒熟花生 15克、香菜 3株、芹菜 30克、大蒜頭 40克、花椒粉 10克、白胡椒粉 4克、味精 3克、白砂糖 3克、油 50克、鹽 5克、料酒 8克、生姜 5克、孜然粉 4克、金針菇 80克、錫紙 2張

            做 法

            1.新鮮鱸魚去鱗、掏出內臟水沖干凈,廚房紙擦干水分。

            跟我來學做烤魚,一個平底鍋就能搞定,吃烤魚再也不用排隊了

             

            2.鱸魚身均勻切幾刀,入味更透。

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            3.剪掉魚鰭、魚尾,黃酒加少許鹽,腌制鱸魚10分鐘后瀝干。

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            4.鋪好一張錫紙上面抹油,抹得稍微寬點只留兩邊不用抹。

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            5.魚的全身也要抹上油。

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            6.抹完油后撒上孜然粉,為了香味濃郁全身都要有孜然粉哦(喜歡麻辣味重的朋友這個時候也可以多撒點辣椒粉和花椒粉)。

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            7.抹完油、撒好孜然粉、辣椒粉、花椒粉,取另一張錫紙也同第一張一樣抹上油,抹完油蓋在魚身上與下面錫紙重疊。

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            8.四邊折疊。

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            9.平底鍋加熱抹少許油。

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            10.裹好的魚放在平底鍋,開始烤魚,轉小火烤,烤至15分鐘左右再翻面烤10分鐘,(一定是小火烤,是烤香而不是烤糊)。

             

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