聽說活煮的螃蟹會一直疼到死

            2019-10-09 09:22 來源:未知 作者:石家莊生活網
            聽說活煮的螃蟹會一直疼到死

            秋日,正是品嘗螃蟹的最佳季節。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。

            聽說活煮的螃蟹會一直疼到死,怎樣烹飪才能緩解螃蟹的痛苦呢?

             

             

            不過有動物保護人士和一些科學家認為,龍蝦螃蟹和其他一些甲殼動物擁有豐富的神經系統,直接水煮會讓它們承受巨大痛苦。據貝爾法斯特女王大學Robert Elwood教授研究發現:如果短暫地電擊螃蟹的某個部位,它會用它們的螯長時間的摩擦那個點;寄居蟹在經過電擊后,會放棄自己珍貴的殼逃跑,這表明螃蟹是感覺得到痛楚的。瑞士已明文規定“不得把生龍蝦丟入開水中”,要在烹飪前先把龍蝦電暈或注入麻醉劑。

            那么正值大閘蟹最鮮美的季節,我們要如何烹飪才能降低螃蟹的痛苦呢?

            1、電擊

            澳洲皇家愛護動物協會(RSPCA Australia)就推薦大家用一種叫“Crustastun”的機器,這機器是專門用來電擊甲殼類水產的。把龍蝦放進去,啪嘰一下,瞬間電死或電暈,這樣就避免了它們蒸煮時所受的痛苦。但此設備價格昂貴要高達2500英鎊,合計約2.4萬人民幣,這也太貴了吧?不是每個廚師都會去配備。

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            2、麻醉劑

            如果嫌電擊太貴,還有一個辦法是用魚類麻醉劑「AQUI-S」,可以在無痛的狀態下殺死,但是大劑量的麻醉劑進入螃蟹體內,對人體真的不會有傷害嗎?此種辦法仍然存在爭議。

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            3、開水下鍋代替冷水下鍋。

            如果冷水下鍋,螃蟹就要承受水溫逐漸升高一點點熱死的痛苦,我們不妨等待鍋內的水燒開了,再把螃蟹下鍋,這樣螃蟹就可以在短時間內快速的煮熟,比冷水慢煮減少了痛苦的時間。

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            4、凍暈后再煮。

            活螃蟹下鍋前可以先在冰箱內冷凍一會,待螃蟹凍暈后再下鍋蒸熟,也可以減少螃蟹的痛苦。但是凍暈和桑拿哪個更痛苦呢,也就是圖個心理安慰吧。


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