教你幾道美味有營養的家常菜

            2019-10-08 16:29 來源:未知 作者:石家莊生活網1
            教你幾道美味有營養的家常菜





            番茄雞蛋炒蝦仁
            食材:番茄、雞蛋、蝦、鹽、胡椒粉、番茄醬、干生粉、糖
            做法
            1.蝦剝去頭殼,留取蝦仁洗凈擠干水分,調入少許鹽先抓至蝦仁有點發粘,加入一點點胡椒粉和少許干生粉抓勻后放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用;
            2.番茄切小塊,雞蛋打散成蛋液;平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱后倒入蛋液,待快凝固時用鍋鏟打散結塊盛出備用;
            3.鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用,鍋中再次放一點點油燒熱后,放入蕃茄,一湯匙的番茄醬,一點點糖繼續翻炒至番茄變軟起沙,接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒,調入少許鹽、雞粉即可。

            干鍋肥腸
            食材:肥腸1000克,紅、青椒,植物油50克,紅油,精鹽,味精,蠔油,豆瓣醬20克,辣醬15克,香油3克,醬油5克,白酒,八角、桂皮各8克,蔥5克,姜,蒜子,整干椒25克,鮮湯500克
            做法
            1、將肥腸刮洗干凈,放入冷水鍋內,加入白酒煮至熟透,撈出瀝干水分,晾涼后切成2.5厘米長、1厘米寬的條;青、紅椒去蒂切滾刀塊,蒜子去蒂,蔥切2厘米長的段,姜切片。
            2、鍋置旺火上,放入植物油,燒熱后放入肥腸,炒干水分,加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味,再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒,旺火燒開后撇去浮沫,轉用小火燜至肥腸軟爛,再選出八角、桂皮、整干椒。
            3、鍋置旺火上,放入紅油燒至五成熱,下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散,倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊,加入精鹽、味精,翻炒斷生,淋香油,撒蔥段,裝入干鍋內,帶酒精爐上桌即可

            青椒爆肥腸
            做法:
            1.姜、蒜、蔥洗凈后切碎,干辣椒掰斷,青椒去蒂去籽洗凈后切塊。處理過的肥腸切斷。鍋置火上,燒熱后倒入適量植物油燒熱。
            2.油鍋燒熱后,轉小火,將姜蒜蔥碎、干辣椒段放進鍋里炒香,后放入肥腸翻炒,淋入適量料酒,翻炒均勻;放入青椒,大火翻炒;加入適量生抽,鹽翻繼續炒均勻,關火起鍋。

            培根金針卷
            做法
            金針菇切去老根,洗凈備用
            如果培根太長,切成小段,每段大約7-8厘米
            取適量的金針菇放在培根片的一側
            然后慢慢卷起,用牙簽固定,就成了卷狀了
            依次把所有的卷都做好
            把培根金針卷擺放在烤盤中
            用刷子在露出來的金針菇上抹上一點點油
            在露出來的金針菇上再撒上一點鹽,入烤箱,200度,10-15分鐘
            取出來,撒上孜然粉,再回烤箱烤2分鐘即可

            蒜蓉辣醬燒排骨
            食材:蒜蓉辣醬一湯匙;肋排350g;生抽一湯匙;老抽半湯匙(一湯匙=15ml);白糖一點點;姜;蔥;料酒
            做法:
            1、排骨剁成小塊,放在流動的水下反復沖洗凈血水
            2、蔥切段、姜切片
            3、鍋中放油燒熱,爆香蔥姜,倒入排骨反復翻炒至排骨變色,邊緣稍有焦黃
            4、倒入半湯匙料酒炒勻
            5、加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖,再加水至排骨三分之二處
            6、大火煮開后,加蓋轉小火燜20分鐘左右,開蓋轉大火收濃湯汁,撒上蔥花,出鍋
            香辣豬蹄

            食材:豬蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
            做法
            1、豬蹄洗凈,老姜、大蒜切片。
            2、鍋中燒水加些蔥和姜片,倒入少許的料酒,水開后放豬蹄飛水,撈出掉浮沫。
            3、鍋中放油,加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
            4、入豬蹄繼續翻炒,加老抽、陳醋和適量鹽調味,添水沒過豬蹄。
            5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛,大火收汁!

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