精選幾道經典家常菜,開胃下飯

            2019-10-08 15:02 來源:未知 作者:石家莊生活網1
            精選幾道經典家常菜,開胃下飯






            豆瓣青椒炒肉

            食材:青椒、肉片適量、調和油、蔥花,姜絲料酒,醬油鹽

            做法

            1、青椒洗凈,掰成塊備用

            2、鍋內做油,油熱后放入蔥花姜絲爆香

            3、放肉片煸炒片刻后,下入掰好的青椒翻炒

            4、加入料酒,醬油,鹽等調料繼續翻炒至八分熟即可出鍋。


            家常燉魚

            用料

            魚一斤左右;蔥3大段;姜4片;蒜5瓣;醬油;料酒;鹽;醋;糖;香菜

            做法

            魚去鱗、剖開肚子去掉雜料,只留下魚籽和肝臟,洗凈。加入鹽和料酒、蔥、姜腌制一會兒(腌制步驟可省,我爹也會偷懶哈哈~)。

            這段時間另準備一些蔥姜塊和蒜粒待用。熱鍋放油(油比平時做菜稍多),放入魚塊,小火慢煎一會兒,等晃動鍋子魚能滑動了,再翻過來煎另一面。

            煎好后鍋內加適量醬油、料酒、糖(提鮮)、醋和蔥姜蒜。最后添水(最好是熱水)稍稍與魚平齊。翻炒晃勻,蓋上鍋蓋燉。

            湯汁收地差不多之后,嘗嘗味道根據口味加鹽,也可加點香菜和蔥花,即可關火。燜一兩分鐘再開蓋,裝盤開吃!


            薄荷橙香脆皮蝦

            做法:1.鮮蝦去蝦線,在熱水中汆湯一下,瀝干水分,放置一旁備用。切橙子、取果肉。具體切法是將橙子切成4瓣,用刀將果肉片下來。小青檸切片備用。

            2.將大蝦和脆漿面粉一同倒入保鮮袋內,搖晃揉搓均勻。燒熱炒鍋,倒入薄薄一層油鋪滿鍋底,放入薄荷葉,中火煎至表面變脆即可撈出。

            3.繼續利用鍋內剩余的油,放入裹上面糊的大蝦,盡量平鋪開,中大火一面煎1分鐘,翻面后再煎1分鐘,盛出備用。

            4.倒入酸甜醬汁,加熱1分鐘至黏稠。然后將煎好的蝦倒回去快速翻炒,令表面均勻裹上醬汁,再放入橙子塊和一半的小青桔片,翻炒兩下即可出鍋


            香辣雞翅

            食材:雞翅中、生姜,洋蔥,蔥,生菜葉,蠔油,生抽,老抽,料酒,白砂糖,食鹽,胡椒粉,辣椒粉

            做法:

            1、雞翅洗凈,兩面各劃幾個刀口,便于腌料入味;

            2、將雞翅用蠔油,生抽,老抽,料酒,白砂糖,食鹽,胡椒粉,洋蔥絲,蔥段抓勻后蓋上保鮮膜入冷藏室充分腌制入味;

            3、腌制好的雞翅用錫紙包好放入烤盤中,烤箱預熱,上下火200度左右,烤制10分鐘;

            4、打開錫紙,在雞翅上刷上一層油,撒上適量辣椒粉,上下火150度烤至外皮變色即可;

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