美食推薦:涼拌雞絲,香菜嫩炒雞絲

            2019-10-07 10:34 來源:未知 作者:石家莊生活網
            美食推薦:涼拌雞絲,香菜嫩炒雞絲

            美食推薦:涼拌雞絲,香菜嫩炒雞絲,半片鴨香菇燉土豆的做法

             

            涼拌雞絲

            食材:煮熟的雞胸肉1大塊,黃瓜1根200克 準備輔助食材:蒜末(2瓣的量),生抽1勺,米醋1勺,白糖1/3勺,香油1勺,花椒油半勺,自制辣椒油2勺,鹽4克

            做法:

            1 黃瓜洗凈,雞胸肉需要提前煮熟,雞胸肉加水、蔥姜八角、料酒和鹽煮20分鐘,拿出水龍頭下沖洗一下,晾涼

            2 把雞胸肉撕成小條或絲,黃瓜切絲

            3 把雞絲和黃瓜絲共入一盆中,加入鹽、白糖和抽

            4 再放入米醋或香醋 ,放入香油、 放入花椒油

            5 放入蒜末和辣椒油,拌勻裝盤,辣椒油的量根據個人口味隨意加減

            美食推薦:涼拌雞絲,香菜嫩炒雞絲,半片鴨香菇燉土豆的做法

             

            香菜嫩炒雞絲

            食材:雞胸肉210克,香菜適量,姜末適量,白胡椒粉少許,料酒1勺,水淀粉適量,鹽適量,植物油適量

            做法:

            1 香菜洗凈,切段;雞胸肉去筋、去肥油切絲,用姜末、白胡椒粉、料酒、水淀粉拌勻,腌制5分鐘

            2 炒鍋放植物油,油溫2成熱,下腌制好的雞絲,用筷子播散,翻炒至變色

            3 放入香菜,加鹽調個味,快速翻炒幾下,香菜一打蔫,立刻關火裝盤

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            半片鴨香菇燉土豆

            秋季適合吃鴨肉,不上火又溫補。

            做法:

            1 主要食材是半片鴨,土豆,泡軟的香菇;

            2 半片鴨剁成塊后泡去血水,涼水入鍋,大火燒開焯水,再撈出控水備用;

            3 炒鍋放植物油,加蔥姜、八角炒香,倒入鴨塊炒變黃,加醬油提色,料酒去腥,加入沒過食材1.5寸的開水,放香菇塊,燉40分鐘

            4 加入土豆塊,加鹽調味,燉10分鐘,湯汁是食材的一半的時候出鍋


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