幾道家常菜,營養美味特下飯

            2019-10-06 16:46 來源:未知 作者:石家莊生活網1
            幾道家常菜,營養美味特下飯

            芋頭燒牛筋








            原料:

            鮮牛筋段350克,芋兒塊450克,發好的煙筍節100克,姜片、蔥節、蔥花、八角、山柰、桂皮各少許。

            調料:

            豆瓣醬、香辣醬、火鍋底料、鹽、料酒、味精、雞精、白糖、鮮湯、香料豆瓣油各適量,白鹵水1鍋。

            制作:

            1.把鮮牛筋段放入加有料酒的沸水鍋里汆一水后,撈入白鹵水鍋中煮入味,出鍋待用。

            2.把泡發好的煙筍節投沸水鍋里汆一水,撈出瀝水待用。

            3.鍋入香料豆瓣油燒熱,先下姜片、蔥節、八角、山柰和桂皮爆香,再下入牛筋段和煙筍節煸炒幾下,然后加入豆瓣醬、香辣醬、火鍋底料,炒香出色后烹料酒并摻入適量鮮湯,燒沸后下芋兒塊,調入鹽、味精、雞精、白糖,最后連湯一起裝入高壓鍋,上火壓10分鐘,離火降溫揭蓋,裝大碗里并撒上蔥花,即成。

            香干炒臘肉


            食材:臘肉;香干;青椒;油;鹽;雞精;生抽

            做法:

            1、臘肉切片,在沸水里面煮10分鐘后撈出備用。辣椒切絲,香干切絲

            2、熱鍋熱油,放入臘肉翻炒至顏色微微變深,撈出備用。

            3、鍋中放入香干翻炒2分鐘,再加入少許生抽翻炒至香干變色。

            4、把香干扒至鍋的一邊,倒入青椒,在青椒上放上鹽把青椒單獨翻炒均勻。

            5、青椒與鹽混合之后,把青椒與香干混合,倒入臘肉片,與青椒香干混合,加雞精調味即可。

            炒田螺

            食材 :花椒少許;田螺500克;小米椒、姜、大蒜適量;料酒;生抽;糖、醋

            做法:

            1、鍋里放油,燒開放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒鹽邊炒邊放入小米椒,姜、大蒜、醋翻炒。

            2、邊炒邊放糖,醋,翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出鍋




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