家常硬菜,味道一絕特別下飯

            2019-09-23 12:52 來源:未知 作者:石家莊生活網
            家常硬菜,味道一絕特別下飯

            腌黃瓜

             
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            食材:黃瓜2根,小米椒,蒜姜,香菜,花椒,蠔油,油,生抽,老抽,香醋,白糖,鹽,

            做法

            1,先將整個黃瓜放到鹽水中用手多次清洗表面,然后取出沖洗干凈。

            2,用刀從中間切開,然后用湯匙挖掉黃瓜里面的瓢,這樣做出來的腌黃瓜才清脆可口。

            3,把處理好的黃瓜切自己喜歡等段的黃瓜條,放入適量的鹽拌勻備用。

            4,將蒜姜,小米椒,花椒,,香菜等配料備好。

            5,鍋內放油調小火放入蒜片、姜絲、小米椒翻炒香,加入適量的蠔油、生抽、老抽、香醋、白糖翻炒均勻后關火。

            6,最后倒入腌制好的黃瓜和撒上香菜翻炒均勻入味后出鍋。一盤好吃的腌黃瓜就做好了。

             

            涼拌米豆腐

             

            做法

            1.鍋中注入清水燒開,下米豆腐焯一分鐘。

            2.焯過水的米豆腐放涼白開中漂一下。

            3.先來調一下醬汁,將適量生抽、香油、辣油和米醋放在一起調勻待用。

            4.將漂好的米豆腐切成小塊。

            5.裝在盤中。

            6.放上蝦皮和榨菜絲。

            7.淋上調味汁即可。

             

            大盤雞

             
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            做法

            1.雞洗凈,剁塊,放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干;

            2.熱鍋上油,放八角,桂皮,香葉,干辣椒,花椒,蔥姜片煸香;

            3.放入雞塊翻炒3分鐘,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

            4.加入開水,沒過雞塊即可,燒開后加番茄醬、檸檬汁,蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽,胡椒粉,大火收汁,即可

             

            清炒山藥西蘭花

             
            食材:200g西蘭花 200g鐵棍山藥

            做法:

            1 、山藥去皮,切成片,立即入水中泡著,以免氧化變色;

            2 、西蘭花洗凈,切成小朵備用;

            3、 鍋中煮開水,可放一點油和鹽,水開后下西蘭花和山藥片焯熟,不要過火哦,要保持清爽口感,看大小,控制在1分鐘以內;

            4、 熱油鍋,下蒜蓉爆香;

            5 、倒入焯好的西蘭花和山藥片炒勻,加入鹽調味即可!

             

            肉末空心菜

            食材:空心菜梗250克、肉沫100克、芽菜半袋、小米椒4-5根、蒜2瓣、鹽適量、雞精少許、醬油少許、糖少許、料酒少許;

            做法

            1.熱鍋倒油,四成熱時,放入肉沫,并倒入少許料酒,中火將肉沫煸至水干、吐油。

            2.加入少許醬油使肉沫上色,下入切細的小米椒與剁碎的蒜,煸出香味。

            3.加入芽菜,調入糖、少許鹽、雞精調味改大火,下的切碎的空心菜梗,快速翻炒至斷生后即起鍋。

             

            西紅柿燉牛腩

             
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            食材:牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油

            做法:

            1、牛腩洗凈用清水浸泡1個小時,充分的去除血水,西紅柿洗干凈后用刀在上面輕輕的劃個十字刀,放入熱水中去皮,切成塊,牛腩泡好后切成大塊,在熱油鍋中爆香蔥姜蒜,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味,加入西紅柿炒勻之后,加入清水,水開之后去除浮沫,加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻,關火,蓋蓋兒燜30分鐘之后就可以吃了。


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