幾道家常菜,美味誘人,上桌秒搶

            2019-08-20 18:43 來源:未知 作者:石家莊生活網
            幾道家常菜,美味誘人,上桌秒搶

            紫薯沙拉
             
            這道小涼菜口味酸甜,略帶奶香味,口感酥脆,而且制作簡單。
             
            原料:新鮮紫薯300克,普通紅薯片10克。
             
            調料:好樂門沙拉醬40克,蜂蜜30克,色拉油1千克(約耗40克)。
             
            制作:
             
            1、紫薯去皮,切0.2厘米厚的片,放入清水泡去多余的淀粉,撈出控水。
             
            2、鍋內放入色拉油,燒至三四成熱時,下入紫薯片,小火浸炸至脆,撈出用吸油紙吸去油分。
             
            3、好樂門沙拉醬加蜂蜜調勻,與紫薯片混合后擺盤,上面放炸脆的紅薯片點綴。
             
             
            黃豆芽炒豆腐
             
            食材:黃豆芽120克、韭菜30克、胡蘿卜30克、老豆腐1塊、生抽適量、醋1勺、蠔油1勺、鹽適量
             
            做法:
             
            1.將豆腐切成約1厘米厚的小方塊。
             
            2.將韭菜切成段。
             
            3.豆腐用電餅鐺或者平底鍋煎至兩面金黃,夾出備用。
             
            4.將胡蘿卜切片。
             
            5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蠔油拌勻備用。
             
            6.熱鍋倒油燒至八成熱。
             
            7.放入黃豆芽和胡蘿卜翻炒10秒。
             
            8.放入煎豆腐翻炒10秒。
             
            9.澆入料汁翻炒10秒。
             
            10.放入韭菜翻炒10秒。
             
            11.放入適量鹽翻炒5秒即可出鍋。
             
             
            泡椒大鯽魚
             
            食材:大鯽魚、姜蔥、鹽、料酒、豬油、菜油、姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒節、鮮湯,鹽、糖、味精、蔥花、香菜末
             
            做法:
             
            1.把大鯽魚宰殺治凈,在魚身斜剞數刀后,放入加有姜蔥、鹽、料酒、化豬油的水鍋里小火燜煮熟,撈出裝盤。
             
            2.凈鍋上火放菜油燒熱,下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒節炒香,摻入適量鮮湯,加鹽、糖、味精調味,略勾薄芡,起鍋澆淋在魚身,撒上蔥花、香菜末和小米椒節即可。
             
            3.上桌時配明爐,邊加熱邊食用。
             
            霸王豬蹄
             
            食材:豬蹄500克,紅椒50克,花椒15克,鹽3克,醬油、紅油、料酒各適量。
             
            做法
             
            1.豬蹄洗凈,切塊,入沸水中氽一下水,撈出瀝干備用;紅椒洗凈。
             
            2.油鍋置火上,入紅椒、花椒爆香后,放入豬蹄翻炒一會,加鹽、醬油、紅油、料酒調味。
             
            3.加適量清水燜至熟,待湯汁變濃,盛盤即可。

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