幾道味道超級美味的家常菜,做法不麻煩

            2019-08-19 09:41 來源:未知 作者:石家莊生活網
            幾道味道超級美味的家常菜,做法不麻煩

            茶樹菇炒肉片
             
            食材:新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、干辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
             
            做法:
             
            1、準備好所有原料;茶樹菇洗凈去掉老根部,放入淡鹽水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片。
             
            2、浸泡后的茶樹菇,用清水沖洗后瀝干,用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開,放入茶樹菇,待水再次燒開時,將茶樹菇撈出,瀝干水分。
             
            3、熱鍋中倒入油,小火加熱,放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒絲炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色變白。
             
            4、放入茶樹菇炒至斷生,放鹽、糖炒入味,倒進老抽上色;最后淋入;香油,撒一小把黑芝麻,盛盤。
             
             
            仔姜牛肉絲
             
            食材:嫩牛肉150g、仔姜200g、尖椒2個、花椒幾粒淀粉少許、料酒少許、鹽少許、豆瓣醬適量、白糖少許、胡椒粉1g、食用油50g
             
            做法:
             
            1.仔姜嫩嫩的那種,黃姜也可以,刮洗干凈。用刀拍幾下,切絲。
             
            2.青椒去籽切絲,牛肉逆紋路切條。放入碗里,加鹽,胡椒粉,豆瓣醬,淀粉抓勻。
             
            3.加入植物油拌勻,這個做炒的牛肉絲嫩。炒鍋燒熱倒油,油熱放花椒炸香,放入牛肉絲,用筷子劃散。
             
            4.炒至變色,加姜絲,青椒絲快速翻炒均勻斷生,加少許鹽,白糖調味。
             
             
            臘味土豆
             
            做法:
             
            1、把小土豆放入清水鍋煮熟,倒出來瀝水后,用刀稍微壓破,再下入七成熱的油鍋,炸至表面脆硬時,出鍋瀝油待用。
             
            2、鍋留底油,先下臘肉粒炒出油,再下小米椒節和蒜薹節炒出味,倒入炸過的小土豆,邊炒邊放鹽、味精和雞精調味,最后淋香油便可裝盤。
             
             
             
             
             
            涼拌米豆腐
             
            做法
             
            1.鍋中注入清水燒開,下米豆腐焯一分鐘。
             
            2.焯過水的米豆腐放涼白開中漂一下。
             
            3.先來調一下醬汁,將適量生抽、香油、辣油和米醋放在一起調勻待用。
             
            4.將漂好的米豆腐切成小塊。
             
            5.裝在盤中。
             
            6.放上蝦皮和榨菜絲。
             
            7.淋上調味汁即可。

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