美味快捷的家常菜,在家輕松待客

            2019-08-18 19:38 來源:未知 作者:石家莊生活網
            美味快捷的家常菜,在家輕松待客

            蠔油魚
             
             
             
             
             
             
             
            材料:平魚、蠔油、姜、蔥、料酒、糖、鹽、孜然粉、花椒粉
            做法
            1.平魚兩面劃十字花刀
            2.放料酒、姜、蔥、去腥,放糖、鹽、孜然粉、花椒粉、蠔油調味,腌十分鐘
            3.烤箱220℃烤制15分鐘,烤好后可以添加適量的孜然粒和辣椒面調味
            小貼士
            烤魚的時候扔掉腌魚時候放的蔥、姜哦
            香辣雞脆骨
             
            食材:雞脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、鹽1小勺、糖1小勺、姜1小塊、蒜3瓣、白酒(料酒)1勺
            做法:
            1.先腌制雞脆骨,加一小勺鹽,一小勺糖,一勺白酒,一半姜切碎拌勻,腌制一小時
            2.期間準備配料,干辣椒剪段,碗底多余的辣椒籽扔掉不要,剩余的姜切片,蒜頭拍松
            3.雞脆骨腌制好以后,不粘鍋燒熱,不加油倒入雞脆骨平攤,中大火煎出油脂
            4.雞脆骨一出油就加入姜蒜,翻炒
            5.炒到雞脆骨全部發白,大量油脂被逼出,這時候倒出鍋里的大部分油不要。
            6.鍋放回灶臺,倒入干辣椒和花椒略炒
            7.加入兩勺生抽,一勺老抽,不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃
            8.加入熟白芝麻炒勻即可
            香辣墨魚仔
             
             
             
             
             
             
             
            食材:墨魚仔、香蔥、生姜、花椒、青紅小尖椒、辣椒醬、生抽、白砂糖、食鹽
            1.墨魚仔去掉內臟洗凈;香蔥和小尖椒切段,生姜切片備用;
            2.將墨魚入沸水中焯水后撈出控干水分,焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥;
            3.鍋中燒油,下姜絲和小尖椒段翻炒爆香;
            4.倒入墨魚仔大火翻炒,加入辣椒醬翻炒均勻;
            5.加入生抽、白砂糖、食鹽調味翻炒均勻;
            6.繼續翻炒2分鐘,下入蔥段翻勻即可出鍋。
            番茄滑牛肉湯
             
            材料:牛肉100克、番茄1個、金針菇50克、生姜、蒜瓣、蔥花、生抽、耗油;
            1,牛肉切片,用刀背拍散。加入適量生抽拌勻。加入淀粉和適量清水拌勻待用。
            2、番茄去皮,切小塊。
            3,鍋內放油,小火加入生姜蒜瓣炒香。 加入番茄翻炒。
            4、加入耗油,鹽翻勻。
            5、加入1碗清水,大火燒開,水開后用筷子把牛肉夾入鍋中。
            6、煮沸后加鍋蓋關小火慢煮10分鐘。
            嫩滑魚片
             
            食材:龍利魚400克;蛋清適量;白胡椒粉適量;料酒適量;鹽味精糖適量;淀粉適量;姜絲適量;甜椒適量;蔥段適量;香油適量
            1、龍利魚切片,蛋清、白胡椒粉、鹽、料酒、淀粉腌制一下,紅甜椒切菱形、蔥切斷、姜切絲。
            2、鍋里放油煸炒姜絲、甜椒。
            3、然后把魚片下鍋滑炒,變色后加少許水,鹽、糖、味精、胡椒粉,淀粉勾芡,放蔥段顛勺,淋上香油即可出鍋裝盤!
            芥末拌秋葵
             
             
             
             
             
             
            材料:秋葵?250g、壽司生抽5勺、青芥末?1.5茶匙、糖?1/3茶匙、鹽?少許、冰水?適量、水適量
            1、鍋內注入水燒開后加少許鹽,放入洗凈的秋葵
            2、大火煮開后繼續煮30秒,將秋葵撈出放入冰水中冷卻
            3、青芥末放入味碟中,加1茶匙壽司生抽(若沒有壽司生抽可以用低鹽生抽代替),攪勻制成料汁
            4、加入剩余的壽司生抽與糖,充分攪勻
            5、秋葵切段,也可以整根不切
            6、將調好的料汁倒入秋葵中拌勻裝盤即可
            泡菜金針菇
             
            材料:?泡菜半碗(150g左右)、金針菇一把(80g)、青尖椒1根、蔥一小把(我用的是京蔥的葉子);
            1.準備所需的主要原料;金針菇剪去根,散開,清水浸泡片刻,之后用流動的水多次沖洗干凈;洗凈的金針菇,瀝干水分,排在盤中;泡菜,切細丁;
            2.將泡菜丁連同泡菜汁一起蓋在金針菇上面;入蒸鍋,大火燒開水后轉中火3分鐘左右,取出;平底鍋,一點點的食用油,爆香青尖椒段以及蔥末;
            3.之后加入一點開水,一點生抽,大火燒開即可關火;將醬油汁倒在蒸好的泡菜金針菇上即可;

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