比吃肉還香的9道小炒菜

            2019-08-18 16:49 來源:未知 作者:石家莊生活網1
            比吃肉還香的9道小炒菜


            蒜蓉蒸金針菇

            比吃肉還香的9道小炒菜,最快3分鐘就出鍋,上桌就搶光

             

            用料

            金針菇;蒜;色拉油;鹽;鮮味生抽;麻油;蔥花;糖

            做法

            • 金針菇切掉老根洗干凈,淋干水份后直接擺放在盤子中~
            • 蒜蓉醬:
            • 剝蒜,多剝點,一頭吧,我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好后切成蒜末,別太碎,粗著點,有口感~更香
            • 炒鍋加入同等蒜末的油,燒熱后關火,下入蒜末,炒均勻,用是鍋子的余溫爆香蒜末,避免過度加熱~然后直接在鍋里調味,加鹽和糖,以咸為主,糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了~
            • 將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘后取出,金針菇會自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪費~將汁水倒出,在汁水中加入鮮味生抽和糖,麻油,調好味道,不必太咸,再倒回金針菇盤子里面,最后撒上蔥花,就完成了~

            三色丼

            比吃肉還香的9道小炒菜,最快3分鐘就出鍋,上桌就搶光

             

            用料

            雞絞肉150g;蛋2個;油菜150g;白飯2碗;料酒1大匙;砂糖2大匙;姜汁1/2小匙;味淋4大匙;老抽2大匙;生抽1大匙;鹽少許;水或者高湯3大匙

            做法

            • 制作雞松,在小鍋中放入雞絞肉150g,酒1大匙、砂糖1大匙,味淋2大匙,醬油2大匙,姜汁1/2小匙,拿四支筷子攪散雞絞肉,并徹底將所有材料攪拌均勻。
            • 中火加熱所有材料,須不時攪拌,待肌肉變色后,蓋上鍋蓋轉小火續煮約10分鐘。雞松炒出備用。
            • 接著是炒蛋,小鍋中放入打散的2個雞蛋蛋汁,放入味淋1大匙,砂糖1大匙,生抽少許,水或是高湯3大匙,以小火加熱。
            • 用四支筷子徹底攪動鍋里的材料,使蛋汁熟軟。蛋炒出備用。
            • 還有一份綠色是調理油菜。150g油菜放入加入少許鹽的熱水川燙,等顏色變深綠后,取出浸泡于冷水中,再取出擠干。
            • 將油菜切成長度約5MM的丁狀,淋上味淋1/2大匙,生抽1/2大匙,使油菜腌拌入味。
            • 最后白飯盛在大碗中,擺放好雞蛋、油菜、中央在擺放雞松即可。

            大蔥豚肉丼

            比吃肉還香的9道小炒菜,最快3分鐘就出鍋,上桌就搶光

             

            用料

            豬肉片1盒20來片;大蔥一根;黃油20g;生抽2大匙;味淋1大匙;糖2小匙;清酒2大匙;木魚花1把;水100ml;

            大蔥豚肉丼的做法1(自煮生抽)

            • 生抽,味淋,糖,清酒,木魚花(或鰹魚素)以2:1:1:1的比例混合后煮到四周冒泡,撒上一大把木魚花后關火蓋蓋子,泡上1晚后隔去木魚花,醬油裝瓶,放冰箱,隨用隨取

            大蔥豚肉丼的做法2

            • 醬汁煮到四周冒泡后放進1小把的木魚花,燜10分鐘后隔去木魚花,留醬油待用。沒有木魚花可以用鰹魚素,或者省略
            • 大蔥斜切,平底鍋融化黃油后,放入大蔥翻炒至軟
            • 一片片的放入豬肉片,煎出油脂,變色后,倒入準備好的醬汁。1盒的超市賣豬肉片,要有200ml以上的醬汁
            • 中火慢慢收濃醬汁后關火。如果醬汁太少,就加一些水,因為醬汁要來拌米飯的嘛。可是也別太稀了嗯哈,又不是湯泡飯
            • 連湯帶肉的倒在米飯上,加上一個生雞蛋,拌勻就大口大口的吃吧

            滑蛋丼

            比吃肉還香的9道小炒菜,最快3分鐘就出鍋,上桌就搶光

             

            用料

            雞蛋;醬油;酒;鹽;味淋;任意食材

            做法

            • 鍋里倒入醬油,酒,鹽,味淋,水(或高湯),把“任意食材”丟進去煮。需要事先煎炒一下的就先煎炒下再煮。
            • 基本煮熟后收一下湯,然后把打散的雞蛋倒入一半以上淋在食材上面,調小火,悶一會兒。
            • 蛋液凝固后再把剩下的蛋液倒進去淋在上面,關火,蓋鍋蓋,用余溫加熱。
            • 在雞蛋半熟狀態下把做好的滑蛋“任意食材”倒到盛好米飯的碗里。
            • 按個人喜好再加海苔或別的醬料都隨意=w=

            蒜蓉蒸雞胸(雞腿)

            比吃肉還香的9道小炒菜,最快3分鐘就出鍋,上桌就搶光

             

            用料

            雞胸1塊;蒜1頭;黑胡椒適量;蒸魚豉油;淀粉

            做法

            • 處理雞胸
            • 橫著放雞胸橫切幾條有深度的花刀斜著下刀
            • 背面也同樣深但不切斷
            • 正反切完后刀豎過來切厚片依舊斜著下刀
            • 每片上都有花刀片大的再片成大塊斜著下刀阿!!
            • 大雞塊比雞丁大
            • 黑胡椒適量+2勺蒸魚豉油拌勻
            • 1勺淀粉馬殺雞!(口味重再加1-2g鹽)
            • 密封好冰箱冷藏一夜或數小時當然是越久越好越入味
            • 切一頭蒜切成蒜末
            • 往鍋里倒油就這么多能讓蒜都沾上就行
            • 一頭蒜炒完就這么點了
            • 顏色有焦黃出蒜香就關火
            • 肉倒出來再放一勺蒸魚豉油!!稍微扒拉開一點!!(劃重點)
            • 鋪上炒好的蒜末!
            • 更重點的重點來了!
            • 蒸鍋水開后上氣兒后!再把雞肉放進去蒸!!
            • 五分鐘!大火!馬上關火再悶五分鐘!!!
            • 時間千萬不要貪多!
            • 熱的時候簡直不要太滑阿!!
            • 那口感我簡直醉了
            • 冷了之后會硬一點但不老!!!
            • 太好吃了我有點把持不住

            奶油菠菜青醬意大利面

            比吃肉還香的9道小炒菜,最快3分鐘就出鍋,上桌就搶光

             

            用料

            意面一人份;菠菜200g;淡奶油80g;水100g;牛奶20g;(可選)干羅勒、歐芹適量;鹽、黑胡椒適量;蒜2瓣

            做法

            • 菠菜取葉洗凈(桿可以用來做其他涼拌菜~)放入開水(開水中放一點鹽和油)中焯30s-1min~塌秧了就撈出~過涼水后控干備用~~
            • 料理機中加入牛奶和菠菜葉攪成醬狀~不用攪得過碎~細細碎碎的比較有fu~
            • 意面放入開水中煮熟,水中放一點鹽~
            • 另起一鍋,倒入水和淡奶油,放入蒜末~小火煮至冒小泡,放入鹽、黑胡椒調味~我都放了2g左右~根據個人口味吧~~
            • 煮開一會就把料理機中的菠菜糊放入,攪勻~放入可選的香料,沒有也可以不放,味道會稍微差點~
            • 小火煮一分鐘后放入煮熟控得半干的意面,用面叉或筷子挑拌,使每一根面條均勻沾上醬汁~出鍋~~裝盤~~~

            香辣口水雞

            比吃肉還香的9道小炒菜,最快3分鐘就出鍋,上桌就搶光

             

            用料

            主料:;雞腿2個;香蔥1小把;姜片3-4片;花椒1小把;調味料:;香蔥1棵;姜2片;蒜2瓣;香菜1棵;小米椒2個;花椒油1大勺;辣椒油1大勺;芝麻香油1小勺;鮮醬油1-2大勺;香醋1大勺;料酒1大勺;白糖1小勺;鹽少許;裝飾:;熟白芝麻適量;熟花生米適量;(調味料僅供參考)請根據自己口味調整

            做法

            • 冷水下鍋,放入蔥節、姜片和花椒,再放入雞腿,大火燒開轉中火煮10分鐘后關火★燜★8分鐘左右。(煮雞的時間請根據雞肉的大小適當調整,煮好之后要燜一段時間,燜至雞肉最厚的地方用筷子能輕易扎透且沒有血水滲出就好。)
            • 雞腿燜好后立即撈出,放進冰水里徹底過涼。
            • 晾涼后瀝干水分,將雞肉撕成小塊(或者切成塊)裝在盤中。
            • 小米椒、香菜、生姜、大蒜、香蔥分別切成碎末;熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
            • 把所有調味料放入碗中兌點步驟1煮雞腿的雞湯,拌勻成調味汁(調味料可以根據個人口味適當調整,但是麻辣鮮香、香辣帶甜是口水雞的特點)。
            • 把調味汁淋在雞肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
            • 換個小碟子,美美的上桌~~

            整個番茄飯

            比吃肉還香的9道小炒菜,最快3分鐘就出鍋,上桌就搶光

             

            用料

            米適量;番茄一個;橄欖油;黑胡椒;鹽

            做法

            • 準備的材料:米飯適量,番茄1個(一個番茄一人份剛好~),油,鹽,黑胡椒。
            • 就像平常煮飯一樣下米,舀走一部分水,因為番茄會出水
            • 加3/4勺鹽,1/4勺黑胡椒,兩小勺橄欖油,混合攪拌
            • 整個番茄放進去(^o^)喜歡吃香腸,臘肉,玉米,香菇,火腿,雞蛋,培根,cheese,甚至各種青菜,等等等等也可以適量加一些進去噢
            • 按下煮飯鍵,等飯熟,熟了之后就是醬紫的啦
            • 攪拌攪拌攪拌~~番茄的汁真是爆出來的喲~~
            • 不喜歡皮可以去皮再攪拌
            • 享用吧(´▽`)ノ

            金針菇拌豆腐絲

            比吃肉還香的9道小炒菜,最快3分鐘就出鍋,上桌就搶光

             

            用料

            豆腐絲一把;金針菇一把;蔥花一把;陳醋;鹽半勺;糖一勺;油;花椒一把;蒜泥一勺;小米椒1個

            做法

            • 水開之后把豆腐絲和金針菇燙熟瀝干水備用。
            • 起鍋放少許油,中火把花椒煸出香味待用。
            • 放入拌菜的容器,放入蒜泥,蔥花,切碎的小米椒。陳醋,糖,鹽。拌勻。
            • 把燙好的豆腐絲和金針菇放入,拌勻之后把花椒油澆上再稍微拌勻就好,撒少許蔥花裝飾。

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